萝卜干
简介晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干咸香脆口，消食开胃。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份。能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等。
季节5-8月
▸功效与作用
补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、开胃消食、降血脂、降血压、清热、止咳▸营养价值(好处)
1、它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。2、萝卜干含有糖化酶，能分解致癌物质，促进营养吸收。
▸副作用(坏处)
腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。▸能吃吗
可以食用，宜：萝卜干宜与豆腐同食，可帮助人体吸收营养。
忌：萝卜干不宜与木耳干同食，会引发皮炎。
▸怎么吃
萝卜干可即食，多用作配料，通常搭配白粥同食。萝卜干属于腌制类食品，因此不宜多食。