卤蛋
简介用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。
季节全年
▸功效与作用
提高免疫力、增强记忆力▸营养价值(好处)
1.补充营养卤蛋含有丰富而多样的营养，能滋阴润燥，养心安神，补充人体所需的蛋白质。
2.提高记忆力
卤蛋中还有卵磷脂等物质，增进神经系统功能，健脑益智。
▸副作用(坏处)
腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。▸能吃吗
可以食用，具有提高免疫力、增强记忆力的功效。▸怎么吃
卤蛋食量：卤蛋不宜多吃，易引起消化不良，每次吃一个为宜。卤蛋剥壳即食，可作为零食，也可作为下饭菜食用。
卤蛋还可用老姜汁浇食，能消除卤蛋蛋黄的腻感，开胃美味。