方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
芝麻油
别名: 胡麻油, 麻油, 香油
简介
芝麻油是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味。长期食用芝麻油可明显降低高血压的发病率，还会减少高血压患者为降低血压所必须服用的药物数量。
推荐
价值信息
功效与作用
- 补血养血
- 调理肠胃
- 防癌抗癌
- 治疗便秘
营养价值
1.香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
2.香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
3.习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
4.有抽烟习惯和嗜酒的人经常食香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
5.饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
6.常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
副作用
无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用芝麻油。
- 忌
- 一般人群均可食用芝麻油。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 孕妇可以多食用芝麻油，帮助补充维生素E等营养素，提高抵抗力。
上火吗
服用芝麻油不会导致上火。芝麻性味甘平，入肝肾两经，因其药力平和，寒热适中，香美可
口，不伤脾胃，可作为食疗药久服
怎么吃
芝麻油适用量，芝麻油每次100克，食用过量反而影响人体健康。
芝麻油建议在正餐食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
制作技巧
1、不宜将芝麻油反复使用。
2、芝麻油可与肉类、蔬菜搭配增添色泽。
3、芝麻油作为调味料食用亦可。
4、芝麻油也可加入到面食中。
保存技巧
干燥处密封保存。
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