方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
蛇果
别名: 红元帅
简介
蛇果果实大，果实圆锥形，平均单果重200g，大者可达500g以上。果肉黄白色，肉质脆，质中粗，较脆，果汁多，味甜，有浓郁芳香，品质上等。具有生津开胃，消痰止咳，退热解毒，补恼助血，安眠养神，润肺悦心，和脾益气，润肠止泻，帮助消化等功效。
推荐
价值信息
功效与作用
生津止渴,化痰止咳,解毒,提高免疫力,安神除烦,补充能量,抑癌抗瘤
营养价值
蛇果含有果糖，葡萄糖，蔗糖，多种维生素，胡罗卜素，多种矿物质，其中果胶和钾居水果类之首。适合所有人群，号称“记忆之果”气味馥郁芳香，口感甘美。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用蛇果。尤适宜肥胖患者，癌症患者、便秘、贫血和维生素缺乏者。
- 忌
- 肾炎和糖尿病患者不宜多吃蛇果。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。
上火吗
吃蛇果不会上火。
怎么吃
蛇果糖水：蛇果加入雪耳制作成糖水食用。
蛇果生吃：蛇果的表皮较粗硬，可削皮食用。
蛇果沙拉：蛇果可做成水果沙律或者配搭酸奶食用。
蛇果不宜空腹食用，最好是在饭后食用，用助于消化。
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食材特性
挑选技巧
初上色时出现明显的断续红条纹，随后出现红色霞，充分着色后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，十分鲜艳夺目；果点浅褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉黄白色，肉质脆，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁芳香，品质上等;果实生育期145天左右，9月中旬成熟，较耐贮藏，采后贮藏1~2个月后为最佳食用期。各
制作技巧
蛇果用淘米水浸泡再用清水冲净可清除表面残留的农药。
蛇果应切小块放入榨汁机饮用，可充分将汁液榨出。
保存技巧
干燥通风处保存。
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