方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
肉桂卷
别名: 肉桂卷
简介
肉桂卷就是用肉桂做成的米卷，口味很独特，深受大家的喜爱。
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价值信息
功效与作用
1、肉桂味辛、甘，性热;归肾、心、脾、肝经;香辣气厚，降而兼升，能走能守;具有温肾助阳，引火归原，散寒止痛，温经通脉的功效;
2、主治肾阳不足，畏寒肢冷，腰检酸软，阳痿遗精，宫冷不孕，小便不利或尿频、遗尿，短气喘促，浮肿尿少;
3、脘腹冷痛，食少便溏;命门火衰，火不归原，上热下寒，面赤足冷，头晕耳鸣，口舌糜烂;虚寒腰痛，寒湿痹痛，寒疝，痛经经闭，产后瘀滞腹痛，阴疽流注，痈疡脓成不溃，或后溃后不敛。
营养价值
1、桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；
2、菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；
3、桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用肉桂卷。
- 忌
- 减肥人士不宜食用肉桂卷。
关于吃
孕妇能吃吗
慎食，肉桂容易消耗肠道水分，使胃肠分泌减少，造成肠道干燥、便秘。发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
上火吗
不上火
怎么吃
点心：肉桂卷出炉以后可以直接食用，可以作为午后点心。
西餐：肉桂卷也可以作为西餐中的主食，搭配上蔬菜汤或果汁，都是十分美味的。
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食材特性
挑选技巧
香酥卷在选购时要注意生产日期等重要信息。
制作技巧
制作肉桂卷时，先将面粉，盐和糖混合，将酵母在牛奶中溶解，与干料，油和柠檬皮丝混合，用木勺搅拌1分钟，成为柔软而粗糙的面团。
保存技巧
肉桂卷适合现做现吃，做好的肉桂卷最好保存在冰箱内(4℃度以下)，防止变质。
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