方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
巧克力薄饼
别名: 巧克力薄饼
简介
巧克力薄饼是在薄饼的基础上，添加可可粉而制成的一款薄饼。
推荐
价值信息
功效与作用
开胃消食
营养价值
1.增加饱腹感
巧克力薄饼热量高，在有需要的时候可以为人体提供能量，增加饱腹感。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用巧克力薄饼
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
慎食。 要注意鉴别巧克力的制作成分，尽量选择可可含量超过50%的黑巧克力，“代可可脂”巧克力不要吃，因为其中含有大量的高度饱和脂肪，甚至反式脂肪酸，对健康不利。
上火吗
不上火
怎么吃
巧克力薄饼在制作完成后可以直接食用。
巧克力薄饼还可以搭配牛奶或者咖啡一起食用，防止水分过少。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
松香酥脆者为佳
制作技巧
巧克力薄饼的制作步骤：
1、在一个面积小于24平方厘米的模具里涂满黄油，将巧克力切碎放入并用刮刀将之磨平。放入微波炉中加热至巧克力溶化后取出。
2、将鸡蛋清和鸡蛋黄分开放置。将蛋黄放入1沙拉盘中，加入粗糖，搅拌直到蛋黄变白为止。之后在盘中加入面粉和香草精，一起均匀搅拌。
3、将蛋清尽量完整地摊在第2步搅拌好的面团上，将之放入装有溶化巧克力的模具中，放入烤箱中烤制约三五分钟后取出。再将薄饼出模前放置约10分钟即可。
保存技巧
置于阴凉干燥处。
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