花椰菜
简介花椰菜即菜花。花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。
季节夏
▸功效与作用
防癌抗癌；提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能；促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力；维护血管韧性▸营养价值(好处)
1、菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。▸副作用(坏处)
菜花为常用佳蔬，诸无所忌。▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
1.西兰花宜熟食，每餐建议食量约为70克。2.西兰花切开不宜久放，会损失大量抗癌成分。
▸禁忌人群
尿路结石者慎食菜花