发菜
简介发菜又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌。发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。
季节春、秋、冬
▸功效与作用
1.清热消滞发菜属寒性食物，有驱寒清热之用。
2.调节神经
发菜中含有各种微量元素，有效的调节神经。
▸营养价值(好处)
1. 发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；2. 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称；
▸副作用(坏处)
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
1、发菜炖食：发菜可配搭蚝豉或者猪手炖煮食用。2、发菜煮汤：发菜可加入香菇，鸡蛋或者萝卜等材料煮成发菜汤食用。
3、发菜可制作成糕点、发菜煎饼食用。