葡萄籽油可以高温炒菜吗

葡萄籽油适合高温炒菜，但需注意控制油温。

葡萄籽油的烟点大约在230摄氏度左右，高于一般食用油，因此可以用于高温烹饪。然而，高温长时间加热可能导致油脂氧化，产生有害物质。建议在炒菜时，将油温控制在200摄氏度以下，避免油温过高。同时，葡萄籽油富含不饱和脂肪酸，高温下易氧化，影响油脂品质。

日常烹饪时，可适量使用葡萄籽油，但需注意控制油温。若出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下合理使用食用油。