真蜂蜜会结晶吗

真蜂蜜在一定条件下是会结晶的。蜂蜜中的葡萄糖含量较高时，在低温环境下或者长时间存放，葡萄糖会逐渐析出形成结晶。这是一种正常的物理现象，不影响蜂蜜的品质和营养价值。

蜂蜜结晶的程度和速度受多种因素影响，如蜂蜜的种类、葡萄糖含量、水分含量、储存条件等。一般来说，纯度较高、水分含量低的蜂蜜更容易结晶。此外，蜂蜜在低于13摄氏度的环境下更容易结晶。结晶的蜂蜜口感和外观会发生变化，但不影响其食用和保健价值。

对于蜂蜜结晶，消费者不必过于担心。如果蜂蜜出现结晶，可以将其放在温水中慢慢加热，使结晶的葡萄糖重新溶解。在日常食用蜂蜜时，建议将其存放在阴凉干燥处，避免高温和潮湿环境，以减少结晶的可能性。如果对蜂蜜的品质有疑问，建议及时就医咨询，遵医嘱合理食用。