脆皮年糕

脆皮年糕菜谱做法：1.年糕。2.云吞皮。3.年糕切成3厘米方块薄片。4.用云吞皮包好。7.锅内倒入花生油，待油八成热时，放入年糕块转小火慢炸，炸至淡黄色时捞起。8.待放凉后再复炸一次，炸至云吞皮鼓起成金黄色即可。（复炸是为了使里面的年糕更软嫩，表皮更脆口）

1脆皮年糕的做法

想要做好年糕，把年糕做的更脆更香，可以买一些云吞皮。我们可以把年糕切成的比较小一些，云吞皮可以包住位置。然后包好之后。在碗里打几个里面调匀，里面适量的加上一些淀粉，不要当的过多。然后在锅里加油，油温到八成热的时候，把包好的年糕直接的放在油中，使用效果炸，炸到年糕变为金光色的为止。全部炸完之后，在炸一遍，年糕皮就会变的更脆。

2韩式炸年糕

在炸年糕之前，可以使用一些凉水把年糕浸泡，这样炸出的年糕就是比较软，而且口感也是比较好的。当把年糕取出后，直接将年糕凉一会。在锅里加上底油，然后将浸泡后的年糕，直接的倒进锅中，在锅里翻炒，快变为金黄色时，直接捞出。然后在锅里在放上一些油，把炒过的年糕，再次过油油炸一下。这样做出的年糕外脆里嫩，并且里面也是比较软的。

3芝士年糕

在锅里加上适量的水，水开锅之后，将年糕放进锅中，在切一些白菜，胡萝卜，洋葱放在锅内，等里面的食材都熟了之后，把里面的水倒出来。然后在把一些冰糖放进去。进行翻炒。一般炒一会后，在锅里放上一些辣酱，在继续的翻炒，放入芝士就可以出锅了。在做芝士年糕时，一定要把年糕煮透，或者是在做之前，先将年糕煮熟在下锅。

4年糕的吃法

年糕有很多的吃法。一般可以用来做炸年糕，可以在锅里放上油之后，直接将年糕放在锅里油炸。或者是在炸年糕是，外面过上淀粉，鸡蛋，云吞皮等，都会让年糕变的酥，脆，嫩。也可以用来烧烤，在烧烤的炉子上烤过之后，在加上直接喜欢的料，进行调味即可。并且也可以用来做火锅，芝士年糕等等。但是年糕不要吃的过于太多，不利于消化。

5水煮年糕

年糕有很多的做法。可以将年糕切成差不多大的形状，然后在水中浸泡十几分钟后捞出，将水分弄干，在锅里加上一些油，把葱，姜丝，胡萝卜，洋葱炒香，但是一定不要炒熟。接着在锅中加上一些水，里面可以在放一些自己喜欢的麻辣烫之类的，比如鱼豆腐，甜不辣等。在加白菜，金针菇，年糕，可以加上辣椒或者是糖，当汁受的差不多后，就可以起锅了。