蒜茸油麦菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色，爽脆的口感，给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜，这样吃的才更健康.
1蒜蓉油麦菜怎么做
油麦翠绿的颜色让人看了非常的有食欲，而且油麦的清香味道也会让人食指大动，胃口大开。油麦可以生吃，也可以炒着吃，味道都非常好。制作蒜蓉油麦菜的时候，首先要把油麦菜洗净切成长段或者掰成长段都行，把大蒜切成蒜蓉。在锅中放入适量的油烧热，加入适量的蒜蓉爆炒，香味出来后倒入油麦，加入食盐、生抽等调料翻炒一分钟，把剩下的蒜蓉放进去搅拌均匀就可以出锅装盘了。
2蒜蓉油麦菜怎么做好吃
因为油麦菜的清香味道，所以无论是生吃，还是爆炒，都因为那股香味让人垂涎欲滴。因为油麦菜非常容易熟，所以炒制菜肴的时候要用大火爆炒，一般一分钟就可以出锅了，如果炒的时间太长，就会导致油麦菜过烂，不但失去了原有的翠绿的颜色，而且还让油麦菜的口感变得差许多。所以在炒蒜蓉油麦菜的时候，先用一点蒜蓉炝锅，然后放进去油麦一分钟后，在放进去剩下的蒜蓉出锅就可以了，这时候油麦的清香，加上蒜蓉的鲜香，菜肴就会非常的好吃。
3油麦菜可以生吃吗
油麦菜是可以生吃的，因为油麦菜中含有丰富的维生素、钙、磷等营养物质，如果高温加热后，可能会导致营养成分的流失，所以生吃不失为一种不错的选择。在夏天如果生吃油麦还可以缓解上火的症状，对于咳嗽、痰多的症状有很好的缓解作用。但是在生吃油麦菜的时候，最好是把油麦菜洗干净后，在淡盐水中浸泡十五分钟左右，这样会起到很好的杀菌、去除农药残留的作用，吃起来会更加的健康。
4油麦菜的营养价值
油麦菜中含有丰富的维生素、钙、铁等营养成分，常吃就可以软化血管、降低胆固醇、治疗坏血病等。油麦菜中还有丰富的膳食纤维，常吃可以润肠通便，缓解便秘的症状；而且油麦菜的热量非常低，所以常吃油麦菜还有很好的减肥作用。在夏天或者天气干燥的时候吃一些油麦菜，还可以起到很好的止咳化痰的作用。油麦菜可以炒着吃，但是最好的食用方法是生吃，味道非常的清香。
5油麦菜减肥吗
常吃油麦菜是可以起到减肥作用的。因为油麦菜中的热量非常低，即使常吃也不用担心身体因为吸收的热量过高而导致脂肪堆积的；而且油麦菜中含有丰富的粗纤维，常吃就可以起到润肠通便，分解体内的脂肪的作用，所以常吃油麦菜就可以起到减肥作用。而油麦菜的食用方法一般是生吃或者素炒，所以这样的食用方法不用担心会有过多的热量摄取，因此想要减肥，不妨多吃一些油麦菜。