我们国家是一个很有文化素养的国家，每年的各种节日都会有符合节日的一些文化，就像是中秋节，全国各地都会吃月饼，代表团团圆圆，但是在有的地方还会吃鸭子，在秋天的时候也是鸭子最肥美的的季节，见天给大家介绍红烧鸭块的做法，鸭子有一点点的腥味，做不好的话就会带有这股子腥味。
1红烧鸭块的家常做法
红烧鸭块的家常做法十分简便，需要的原材料就是鸭子以及少许的葱姜调味品。将鸭子清洗干净之后斩成鸭块，锅中倒入适量的清水煮开之后将鸭块倒入锅中，焯水之后洗干净备用，锅中放入少许的油，下入八角，葱姜等调味品翻炒，将鸭块倒入锅中翻炒变色，倒入适量的料酒去腥提鲜。之后再加入少许的老抽提色，倒入适量的热水大火烹煮，之后再转小火炖煮一段时间即可出锅。
2炒辣子鸭块
辣子鸭块的制作方法有以下几步，选取新鲜的鸭肉切成块，将料酒，胡椒粉，食盐，葱姜等调味品撒在鸭肉上，腌制半个小时左右。之后再加入少许淀粉搅拌均匀，热锅倒入适量的油，加入葱姜爆香之后倒入鸭块煸炒，煸炒到变色之后捞出沥油，将事先准备好的花椒粒，辣椒皮爆出香味，再把鸭块倒入锅中翻炒，依据个人喜好添加适当的调味品之后即可出锅食用。
3香菇鸭块
香菇鸭块属于较为常见的家常小吃，需要的原材料就是香菇以及鸭肉。将香菇用热水浸泡一段时间之后清水洗净切块备用，选取新鲜的鸭肉洗净切块，放入适量的料酒，食盐，葱姜等调味品腌制半个小时，热锅加入适量的食用油，添加少许葱姜爆炒提香，倒入鸭块进行煸炒。待鸭块呈现金黄色时可加少许生抽提色，倒入香菇之后添加热水没过食材，加入适当的调味品，大火烹煮，小火慢炖一段时间之后出锅即可。
4砂锅鸭块
砂锅鸭块的制作方法有以下几个步骤，选取新鲜的鸭子清洗干净之后切成块，起锅热油，放入葱姜煸炒提香，把鸭块倒入锅中煸炒一段时间。之后在锅中倒入适量的高汤，依据个人口味决定咸淡程度，起锅后将食材倒入事先准备好的砂锅中，小火慢炖半个小时左右即可出锅。砂锅煲汤对于食材营养的破环程度不大，极大程度的保留了鸭肉原有的营养，定期服用对身体的益处比较多。
5鸭块炖土豆
鸭块炖土豆是一道家常菜品，制作方法简单易学，需要的食材是新鲜的鸭肉以及土豆，鸭肉洗净之后切块，添加适量的料酒，葱姜，淀粉，食盐等调味品腌制半个小时。在腌制的阶段中将土豆去皮，清洗干净之后切成块备用，锅中倒入适量的食用油，放入葱姜，花椒煸炒提香。之后倒入鸭块翻炒至变色，加入适量的老抽提色，加入热水没过食材大火烹煮一段时间再改小火，最后放入土豆块一同炖煮即可出锅。