魔芋，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国种植面积很广。多年生天南星科草本植株，生魔芋会有小毒。用途非常广泛， 魔芋是个大家族，全世界大约有上百种，中国就有30余种。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压，减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
1吃魔芋粉能减肥吗
吃魔芋粉是可以减肥。魔芋粉是魔芋通过加工制作而成的一种食品，魔芋中含有的热量肥胖的低，是减肥的好东西，魔芋中的葡萄甘露聚糖进入人体以后就会起到一定的饱腹感，就会让人不会感觉饥饿，是一种很好的减肥食品，而且魔芋粉还有帮助消化的作用，因为其中的膳食纤维很丰富，这些纤维进入人体里面就会起到一定的润肠通便的作用，就可以帮助身体内内多余的垃圾毒素排出来，从而起到减肥的效果。
2魔芋粉的作用
魔芋粉是一种营养特别丰富的食品，其中含有大量的维生素，膳食纤维，植物纤维，甘露糖苷等等对人体有益的营养，魔芋粉的药用价值也很高，魔芋对于心血管疾病以及动脉硬化都是具有一定的预防和治疗的作用，因为当中含有的粘液蛋白对于人体有非常有利的物质，可以预防动脉硬化的作用，对于防治心脑血管疾病有些非常好的辅助治疗的效果。
3魔芋粉怎么吃
魔芋粉的简单吃法:魔芋冻冻，首先在锅中放入一碗水，放入两勺魔芋粉，然后煮开，期间要不断的搅拌，不然会结块的，水烧就可以了，然后放在碗里冷却，冷却后就是很Q的冻冻，说喜欢吃，一次性可以多放一些，每次吃的时候也可以加入一点糖，这样口感会更好。也可以做甜心魔芋粥，做法:首先就是准备好粥，然后把魔芋粉调好倒入粥里面，搅拌下加入白糖，就可以当做早餐食用了。