在生活中，有很多朋友喜欢吃紫甘蓝。因为紫甘蓝不仅颜色艳丽，让人食欲大增，还具有丰富的营养成分。要知道，紫甘蓝富含蛋白质、糖类、磷、钙、维生素等人体所需营养成分，还具有强身健体、杀虫止痒的功效，受到很多朋友的喜爱。那么，凉拌紫甘蓝是如何做呢?
1凉拌紫甘蓝的做法大全
紫甘蓝在凉拌之前最好能够先将其用水焯一遍，这样可以很好的去除部分的色素，以防被身体吸收过多，然后可以自行放入一些调料，也可以适当的放一些花生来增加口感。紫甘蓝中含有丰富的花青素能够很好的帮助养生，所以很适合老人和女性食用。另外就是紫甘蓝中含有的微量元素含量很高，所以经常吃一些对补充身体中的这些必要营养是很有帮助。
2紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝中含有丰富的维生素和大量的花青素，经常吃一些对养身体效果很好，紫甘蓝中还含有丰富的纤维素，所以经常吃一些还能够很好的帮助促进肠胃蠕动。另外就是紫甘蓝中含有的铁元素含量很丰富，所以身体有贫血现象的人也可以适当的吃一些，因为紫甘蓝中含有的微量元素含量很丰富，所以经常吃一些还能够帮助强身健体，孩子可以经常食用。
3紫甘蓝怎么吃
紫甘蓝的吃法有很多种，可以用来熬汤，也可以用来炒，当然凉拌也是很好的选择。不管是哪一种方法建议最好能够跟肉类放在一起烧，因为紫甘蓝中含有丰富的铁元素等微量元素，跟肉类放在一起炒能够很好的释放出紫甘蓝中的营养，而且这样吃还能够更好的促进膳食平衡。紫甘蓝很适合给老人养生用，而且还很适合给正在长身体的孩子吃，所以是老少皆宜的蔬菜。
4紫甘蓝榨汁
紫甘蓝榨汁是最能够原汁原味的、不破坏紫甘蓝中的营养的吃法，但是这种吃法要注意将紫甘蓝洗干净，最好能够适当的用一些碱来浸泡，这样能够很好的去除紫甘蓝上的农药。紫甘蓝中含有丰富的花青素和大量的维生素，很适合早晨起床之后喝。如果喝不惯的话也可以将紫甘蓝用来凉拌或者是炒着吃。这样也能够很好的吸收其中的营养，对补充身体中的必要营养效果也会很好。
5孕妇可以吃紫甘蓝吗
孕妇是可以适当的吃一些紫甘蓝的，因为紫甘蓝中含有的微量元素含量很丰富，适当的吃一些能够很好的帮助补充宝宝成长所需的必要营养。另外其中还含有丰富的铁元素，所以很适合孕妇补充身体中的气血。但是因为紫甘蓝中的花青素含量很丰富，所以最好不要吃的太多，不然可能会对宝宝的肤色产生一定的影响，一个月吃一次就可以了。