脆皮玉米是一种2015年刚兴起的美味食物，发源于台湾，后传入重庆，采用中原地区所独有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，配上番茄酱，黑胡椒酱，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，二者巧妙融合，叫人无法抗拒，是一种火爆的街边小吃。
1脆皮玉米做法
先准备一根玉米，鸡蛋的量可以根据玉米大小决定多少，之后需要适量的淀粉、梅子粉等之类的调料。首先把玉米用水洗干净，然后裹上一层淀粉，再把它放到鸡蛋液里滚一圈，之后再裹上一层淀粉，这样可以保证玉米的口感酥嫩。然后把裹好的玉米放进油锅里，改用小火，需要炸大概两到三分钟，等到炸到玉米出现金黄酥脆状态，捞起后撒上梅子粉，沙拉酱就可以了。
2玉米淀粉的用途
玉米淀粉是玉米加工制成的一种原料。可以用于医药，食品加工，制作啤酒，造纸，还有日常做菜的时候用来调制芡汁。在医药方面，青霉素，头孢等等都是用玉米淀粉发酵提取的。平时吃的肉条，粉丝，冰淇淋里也会加淀粉。在平时做菜的时候，兑水做的勾芡可以让肉质嫩滑，也可以让汤汁粘稠，还能用来制作布丁类的简单甜点。玉米淀粉还非常吸湿，加水变得很粘稠可以充当粘合剂，例如乡下过年就会用它来调制浆糊贴春联。
3排骨玉米汤
排骨玉米是一种做法比较简单的家常菜，对肺，脾胃都有好处。原料就是排骨，玉米，盐。先把玉米洗干净剁成小段，把排骨切好洗干净，可以用热水或者开水把血水过掉。材料准备好了就可以都放到锅里，加适量的水，如果可以用砂锅味道会更好一点。把汤大火烧开，水开之后换成小火，文火慢炖，直到排骨软烂为止，可以用筷子戳一下试试看。盛汤之前加一些盐调味就可以了。
4玉米减肥吗
玉米是属于粗粮的，有利于减肥。玉米的热量比较低，而且富含营养，比如钙，硒，维生素E。像高血压高血糖的人就能吃一些玉米，可以降低胆固醇。玉米比较容易让人觉得有饱腹感，这样三餐就会吃得少一点。而且玉米中的粗纤维，镁都能促进人的肠胃蠕动，有利于排泄。如果是煮玉米，煮玉米的水还利尿，可以消水肿。蒸玉米和煮玉米都是对减肥很有好处的。
5玉米胚芽油
玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出的油。一般就是用于食用或者制作肥皂。玉米胚芽油是一种很健康的油，不仅仅味道好，适合做菜，油炸食品，而且它有益于我们的身体，其中富含维生素E和对人体有好处的脂肪酸，能降低胆固醇，抗氧化而且具有一定的抗癌作用。有支气管炎，或者血管硬化的人群多吃玉米胚芽油能改善或者预防病情。