赤豆又名饭赤豆，为双子叶植物豆科赤小豆或赤豆的种子。一年生直立草本，全国各地普遍栽培。秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子。燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2／3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色于仁。气微，嚼之有豆腥味。以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。
1薏米赤小豆的功效
可以帮助排毒，薏米有祛湿的功效。赤小豆有健脾补血的功效，非常适合夏天饮用，里面还还有很多矿物质和维生素，经常吃也有美容养颜的功效，因为有祛湿的功效，如果肾脏不是很好，身体有些水肿的话，可以经常使用薏米赤小豆粥，能帮助改善体质。每天早上煮一些来吃，味道也是非常好的，吃的时候最好不要煮的太粘稠，否则不利于消化。
2红小豆薏米粥减肥吗
它能够促进新陈代谢。如果用它来减肥的话因人而异，如果因为身体浮肿所以才看起来比较胖的话，用这个减肥是非常合适的，它有祛湿的功效，每天早上吃一些，坚持一段时间可以帮助改善体质，时间长了就会有很好的效果，不过因为两个食物都不是很好煮，所以建议前一天晚上用水泡上，第二天早少的时候直接煮就可以了，这样才比较好煮。
3薏米赤小豆减肥
薏米赤小豆有减肥的功效。不过效果的好坏因为人的体质差异而有所不同，对于油脂型和肌肉型肥胖的人来说效果不大，对于水肿引起的肥胖，效果还是比较明显的，可以排除体内多以的水分。不过本草纲目上面说长期吃红豆的话会使人变的枯瘦，这也就是说，虽然它们可以减肥，但是不能长期食用，最好吃一段时间，再隔一段时间再吃，这样才不会伤害身体。
4赤小豆减肥
赤小豆有减肥的功效，热量不高，而且可以帮助除湿。不过仅仅想靠吃赤小豆来减肥是不合理的，建议合理的控制自己的饮食。也就是说要管住自己的嘴，不要摄入过多的热量，平时也要多做一些运动，消耗身体多余的脂肪，一天至少要有40分钟以上的运动时间才有减肥的效果，这个要坚持，当然也要适当的是一些赤小豆，不过不能长期吃，否则对身体不好。