大蒜是我们平常烹饪美食最常用的调味品，凉拌、焖炒、烩蒸都少不了要用到它，但是它的营养价值和药用价值你了解吗？研究表明，大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。大蒜的营养价值甚至超过了人参。同时也是极佳的绿色药品。大蒜加上冰糖炖煮，具有化痰止咳的作用！
1大蒜冰糖水的功效
大蒜是平时常见的食物，有很好的杀菌和驱寒的效果，在增强身体免疫力、降低血压以及防治心脏病上有很好的疗效；冰糖具有生津润肺、止咳清痰和去火的效果，经常被用来炖煮做汤来治疗疾病，是有很高的食疗效果。大蒜本身是有刺激性的，但是冰糖可以平和大蒜中的刺激性，服用大蒜冰糖水可以起到杀菌、消热解毒的疗效，尤其是秋季多发的风热感冒患者在服用后会促进病情的恢复。
2大蒜和冰糖煮水真的治咳嗽吗
大蒜冰糖水对于咳嗽是有很好的改善作用的，大蒜本身就可以起到杀菌解毒的作用，能够疏通肺气、增强身体的免疫力与抵抗力，经常吃大蒜可以抗击风寒，祛除湿气。冰糖本身是具有滋补润肺、止咳祛痰的效果的，冰糖与大蒜煮水服用可以降低大蒜的刺激性，而且还能起到消除体内细菌、补气溢血等功效，因此对咳嗽症状的恢复是有很多的好处的。但是大蒜本身是有刺激性的，因此不能过量喝大蒜冰糖水，适量即可。
3大蒜可以生吃吗
大蒜是可以生吃的，而且很多专家认为大蒜生吃比熟吃更有功效，因为大蒜中含有大蒜素，进入身体后能抑制细菌的生长和繁殖，还能杀死细菌，但是加热后的大蒜会降低该作用，所以还是生吃效果比较好。生吃大蒜时最好是把大蒜捣碎成泥，放置10分钟左右再食用，这样可以使大蒜与空气产生较多的大蒜素。但是大蒜是有较强的刺激性的，因此不能多吃，每天吃个2到3瓣就可以了。
4大蒜泡醋治灰指甲
灰指甲主要是致病真菌聚集在指甲上而形成的，日常可以用大蒜泡醋来治疗灰指甲。首先要先把大蒜用刀拍碎后泡在醋中，五六天后每天将患有灰指甲的手指或脚趾泡在里面，每天要泡1小时左右，泡过之后要记得及时清理掉患病的指甲。泡的时候要注意液体不能反复使用，一次用完就倒掉，在泡之前为了防止醋酸刺激皮肤可以涂些油膏，用大蒜泡醋的时候不要用塑料容器泡，用玻璃瓶最好。
5大蒜治疗鼻炎
大蒜会对鼻炎的症状起到一定的改善作用，大蒜中含有大蒜素，能起到很好的杀菌解毒的效果，因此能很好的抑制鼻子内细菌的繁殖与生长，能去除部分鼻子内的病毒成分，能够增强身体的免疫力与抵抗力，能防止鼻炎病情严重。但是得了鼻炎的患者容易反复发作，不容易治愈，最好还是去医院进行正规的治疗，严重的话要根据医生的建议使用药物治疗，大蒜也要在咨询医生后再使用，以免发生不良反应。