鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。渔悦食光活鱼火锅以鲜活、美味为主！基础底料编辑干辣椒2000克、郫县豆瓣400克、生姜200克、独蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香叶10克、公丁香5克、荜拨10克、化猪油500克、生菜油5500克
1鱼火锅炒料
鱼火锅的炒料有很多种最简单的就是清汤鱼火锅。首先需要准备鱼头一个，把它洗干净之后加入姜汁和盐进腌制。腌制大约20分钟即可，然后放入油锅中炸至两面金黄，炸好之后兑入适量的开水用小火煮成白汤，大约30到40分。煮好之后在里面加入枸杞、生姜、桂皮、葱段这些食材，再煮大约20分钟的时间汤底就做好了。制作方法非常简单，而且营养丰富，非常适合在家吃火锅用。
2鱼火锅怎样做
鱼火锅有很多种做法，火锅必不可少的是牛油，如果想要好吃的话可以先在锅里加入适量的食用油，烧热之后把牛油放进去化开，然后把之前处理好的鱼头放进去煎至两面微黄，煎好之后在锅里兑入适量的开水，同时放入辣椒、桂皮、花椒、生姜、葱段、枸杞、红枣这些食材。再煮大约15分钟的时间火锅底汤做好了。把它倒入锅中放到电磁炉上，准备好需要涮的菜就可以吃火锅。
3绿色鱼火锅
中国人特别喜欢吃火锅，火锅有很多种类，其中有一种是绿色鱼火锅，目前也有卖这种火锅的店。其实自己在家的话也可以做，可以先上网买一些制作这个火锅的中药包。在锅里加入适量的油，把处理好的鱼煎至两面金变黄之后兑入开水，同时加入红枣、枸杞、生姜、桂皮等调味料，等到鱼汤煮白的时候把买的中药包放进去煮大约十分钟的时间捞出来底汤就做好了，再配合火锅涮菜味道很好。
4鱼火锅有哪些
鱼火锅有很多种。有麻辣鱼火锅、清汤鱼火锅、石锅鱼火锅等等。比较清淡的是清汤鱼火锅，相对浓郁的是石锅鱼火锅，麻辣鱼火锅口味比较重。自己在家吃的话建议吃清汤鱼火锅，制作方法简单也健康。首先把鱼腌制好，然后放入锅中煎至两面微黄。接着在锅里加入开水，用小火煮成白汤。然后放入枸杞、红枣、生姜、葱段、桂皮等材料煮10分钟的时间，最后加入食盐和味精调味d汤就做好了。