平时就很喜欢吃小麻花，在我看来很复杂，从来没有想过自己也可以做。在网上看到做法，自己在家试了一下，没想到还不错，挺脆的。就是有的炸的时间没掌握好，有点炸大了。一定要掌握好火候，用小火不断的翻动。这些用量一共炸了18个小麻花。
1炸麻花的做法
先把所有的材料都准备好，然后把鸡蛋液打匀加入白糖和植物油以及牛奶调成汁，再把面粉和泡打粉先过一下，然后再把调好的汁倒入其中，开始和面，和好之后切成一个个小面团，使其成成长条状，再在表层刷上一层油，盖上保鲜膜，醒大概40分钟，然后把它做成麻花状，做成生胚。再倒入油，开小火炸麻花，等到颜色变成金黄色再捞出来，炸好后放凉即可食用。
2奶香脆皮麻花
先把干面粉倒在案板上，加入干酵母和泡打粉搅拌均匀，再将水和糖放入盆内，以顺时针的方向搅拌，等到糖全部融化之后，再放入豆油搅拌均匀。然后把它们放在一起，让他们迅速融合，开始揉美团，每醒10分钟揉一次，一共揉三次，最后在表层刷上一层油。等面团发好之后，把它切成长条状，并且搓成麻花状。把油放入锅内，烧至七成热的时候把麻花放入锅内，炸到金黄色后，即可出锅。
3蜂蜜麻花
把面粉，奶粉，蜂蜜，水，油，酵母，糖，盐混合在一起揉成光滑的面团，包上保鲜膜之后，把面团发酵成两倍大小，使中间用手指插入面粉后不回缩即可。再加入小苏打，用水和开揉进面团里，揉好之后分割成一个个小面团，把面团搓成条，向反方向使劲，揉成麻花状。再把油倒入锅内，等油热至七八分熟时就可以把面团放入锅内，油炸至金黄色即可。
4炸麻花怎么和面
先把面粉和小苏打，以及白糖和盐倒入容器中，再把水和油混合好之后，倒入面粉中，然后揉成面团，包上保鲜膜之后，醒30分钟，再取出来揉一会儿，然后把面团分成多个的小面团，再将面团搓长，如果想做芝麻麻花的话，这时候可以一面沾上一些芝麻。然后再把一个个的面团搓成自己想要的长度，然后再把面团卷成麻花状，就做好了前期的准备。
5怎样炸脆麻花
先准备好配料，把除了面粉以外的所有配料都进行混合，注意要使白糖全部溶化，最后再加入面粉和成团之后，用保鲜膜盖住，醒两个小时左右。等醒好之后，再把面团压成长扁状，切成适量的段，然后再取出三份搓成长条，再把它们合起来搓成麻花状。等油热到七分熟时，用中小火慢慢的炸，中途要翻动，等到炸成金黄色之后，即可捞出食用。