炸鸡是很受欢迎的食品，如果不掌握好的做法，会使得炸的鸡块不够酥脆，或者太干不爽口。喜欢吃炸鸡的童鞋们估计都跟我一样很苦恼吧，什么肯德基、麦当劳、德克士的炸鸡都贵的要死，咱自己去超市买两个鸡腿也能做，怎样制作酥脆多汁又不油腻的炸鸡呢？
1炸鸡块的方法
炸鸡块的时候应该先选取一块比较好的鸡胸肉，然后再将鸡胸肉洗干净之后剁成泥，然后再将这些泥放入容器里面加入一些调料进行腌制，可以加入一些胡椒粉。还可以加入一些料酒盐。搅拌均匀之后腌制一段时间，然后放入冰箱里面定型可以制作成丸子型，也可以制作成长方形。然后再裹上一层鸡蛋液，裹上一层面包糠，再放入油锅中不断的煎炸控制好油温就可以了。
2日式炸鸡块
日式炸鸡块其实和普通的炸鸡块的效果并没有相差很多，他只是里面加入的一些调料不是特别一样。日式炸鸡块里面会在里鸡块的肉里面加入一些椒盐洋葱还有大蒜然后还要腌制一段时间，再用烧烤酱不断的搅拌。就是将胶鸡胸肉剁成泥状后腌制一下，揉成团状或者是制作成方块状，然后放入冰箱中冷藏一段时间，然后再裹上一层蛋液和面包糠，放入油锅中经常一段时间，就可以吃了。
3干炸鸡块的做法
干炸鸡块制作的时候应该先选取一些新鲜的鸡胸肉，可以把它剁成泥，然后再有一些模具固定一下，或者在固定样子之前应该先加入一些调料，进行腌制。加入一些白胡椒粉黑胡椒粉，再加入一些花椒或者是以其他的一些五香调料，可以加入一些盐和鸡精。腌制一段时间之后，定心丸放入冰箱里面冷藏然后再裹上蛋液和面包糠就可以放入油锅里面炸。
4怪味炸鸡块
怪味炸鸡块的制作方法和普通的炸鸡块的制作方法差不多没有特别大的区别，就是在撒上调料的时候，他可能调料的种类不太一样，一般来说怪味炸鸡块，可能会特别的辣，放入一些其他的奇怪味道的调料。其他的奇怪调料主要是以怪味鸡粉为主。怪味炸鸡块的口感其实跟五香鸡块的口感比较像，还可以根据个人口味再加入一些花椒，可以制作麻辣鸡块。
5风味炸鸡块
风味炸鸡块是普通的快速零食中非常常见的一种，它的口感非常的好又比较疏脆，外酥里嫩。再根据个人口味配合上不同的调料制作成不同的风味，是非常受大众喜爱的一种食品，但是炸鸡块里面油脂含量比较多，而且是油炸制作而成的食品，就含有比较多的脂肪经常吃的话会导致发胖，还有可能会导致脸上长痘痘。吃的时候应该控制量不要太过频繁。