面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中含有维他命及矿盐类。其在小麦各部分的含量都不同。小麦的内胚乳中含蛋白质最低，但越靠近麦皮，其蛋白质之含量就越高，故高筋面粉中所含的蛋白质比例较高。在小麦含蛋白质部分另含多量的铁质，维他命及菸碱酸。胚芽中所含的蛋白质. 铁及维他命都很多，子叶中所含维他命B的量也超过麸皮中所含的。
1面包的热量
一般面包的热量是每100克312大卡。很多面包都使用植物黄油和奶油来制作。这种人工合成的黄油、奶油做出的面包价钱低廉、热量高、含有大量的反脂肪酸等，常吃不仅会使人的体重增加而且还会对身体健康造成一定的影响，所以减肥的人士不宜食用的。不过随着人们对健康的重视，越来越受欢迎的是一些谷物和全麦面包。全麦面包，含有丰富的膳食纤维，而且常吃粗粮比较健康能够促进肠胃的消化吸收。由于容易使人产生饱腹感所以也比较适合减肥人士食用。
2面包是垃圾食品吗
所谓垃圾食品，是对身体健康危害非常大的食物。一些面包或蛋糕等点心，多是用人工合成的香精、奶油或劣质的食用色素制作成的。这种面包，过多食用肯定会对人的身体、肝脏等器官的功能造成负担。而且热量过多，营养成分却很低，容易导致肥胖。这类面包可以称为，垃圾食品。不过一些面包由于采用了低温烘烤或含有全麦、五谷等粗粮成份的面包还是可以适量食用的。
3电饭锅面包
为了吃的更健康，最好可以吃自己制作面包，而且非常的简单。首先将黄油融化后，加入一个鸡蛋、适量的盐和糖并拌入面粉；倒入适量的牛奶和大约五克的酵母粉揉成面团，揉好的面团有弹性，不会粘手也不会粘在盆上。将电饭锅中加入黄油，将黄油均匀的涂抹在电饭锅中，等锅温热了就可以将发酵好的面团放进去帮助发酵，待面团发酵至两倍大后，就可以按下煮饭按键，闷煮30分钟后将面包翻面，并再加一些黄油继续焖煮，待提升蒸饭完成后就可以了。
4老面包的做法
老面包好不好吃，制作的面团是非常重要的。先制作面头，用温水把酵母粉化开然后加入高粉、低粉和细砂糖混合均匀，加入适量的温水揉成面团。将揉好的面团裹上保鲜膜发酵一晚。如果想快速发酵，也可以选择烤箱的发酵功能。等到面团出现蜂窝状的组织，而且发至两倍大，就可以取出揉匀排出气体。把要用的烤盘刷上油，将揉好的面团，拧出面包的形状放到刷过油的烤盘上，记得每一块面团间要留有一定的间隙，再放入烤箱使用发酵功能进行第二次发酵。将烤箱预热170度，上下火160度，烤约30分钟后取出，在表面刷一层融化的黄油就完成了。
5法式小面包
如果有面包机的话，制作法式小面包是非常方便而且简单的。我们先把280克的高筋面粉、4克干酵母粉、一小勺盐和适量的糖，和165克的牛奶，放入面包机中翻拌均匀。搅拌一段时间后的面团，成型，加入软化的黄油继续搅拌。等到面团不会粘锅，并且能发出，又薄又光滑的时候就可以取出。可能会有些黏手我们可以，在手上涂抹一些油再将面团取出。将面团分成均匀的小团，并放入发酵箱发酵，等发至两倍大后，放在刷了油的烤盘中，用筛网撒一些高粉，中间划一道口。烤箱预热180度，烤制30分钟即可。