铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客食材明细主料： 豆腐1块 鸡蛋4个 配料：番茄酱适量 淀粉适量 盐适量 酱油适量豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。加入香肠末翻炒。加入番茄酱翻炒均匀。加入事先调好的粉浆翻炒均匀小火炖煮取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。 。
1铁板香煎豆腐怎么做
铁板香煎豆腐的做法如下：首先将豆腐清洗干净后切成片状；将平底锅置于旺火上，加入色拉油；待油温到90度左右时放入豆腐用小火煎炸，煎炸至豆腐变色时翻面；将豆瓣酱、辣椒酱、耗油、食盐和少许的纯净水倒在一个碗里，搅拌均匀，制作酱汁，将酱汁均匀的淋在香豆腐上；最后撒上香葱，盖上盖子用小火慢慢的焖15分钟左右就做好了。
2铁板香煎豆腐跟干锅豆腐有什么区别
铁板香煎豆腐和干锅豆腐的主要区别在于制作方式，前者是通过煎炸的方式使食材熟透并且入味的，而后者是通过干煸的方式来烹饪食材的，其实如果使用的调味品一样的话，这两种方式制作出来的豆腐吃起来是不会有太大的区别的。在制作豆腐之前，可以先将豆腐置于冷水中侵泡半个小时左右，这样豆腐会变得更加紧致，烹饪的时候就不会散开了。
3铁板香煎豆腐不放鸡蛋会胡吗
铁板香煎豆腐不放鸡蛋也是不会糊的，要想使豆腐不糊，只需要锅中的油足够，及时的给豆腐翻面就可以了。要想使豆腐好吃，可以在做豆腐前先将豆腐腌制半个小时，这样可以更好的入味，耗油具有提鲜的效果，在煎炸豆腐的时候加入少量的耗油吃起来口感会更加的好；煎炸好豆腐后撒上葱花，不仅看起来更加美观，吃起来也会更加的香。
4铁板香煎豆腐用什么火候煎
做铁板香煎豆腐的时候最好是用小火，用大火或者是中火的话豆腐会很容易糊，这样吃起来的口感就会很差。在煎炸豆腐的间隙可以调制酱汁，这样可以提高效率；酱汁一般要用到食盐、白糖、香醋、耗油等；如果喜欢吃辣，还可以将小米椒剁碎了撒在豆腐上；把豆腐的两面都煎炸好了后盖上盖子用小火慢焖十分钟左右，这样豆腐会更好的入味。
5铁板香煎豆腐孕妇可以吃吗
铁板香煎豆腐孕妇也是可以吃的。孕妇吃的时候不要放太多的调味品，不然会造成不好的影响；在妊娠的初期，除了要远离烟酒以外，孕妇和饮食可以和普通人一样，在妊娠的中后期要紧吃生冷食物，饮食也要加强影响；在哺乳期孕妇要对饮食格外注意，不然会留下很多后遗症；孕妇吃的豆腐最好是自己做，这样更加的天然健康，不会有添加剂。