荸荠怎么吃

荸荠，中药名。为莎草科荸荠属植物荸荠的球茎及地上部分。全国各地都有栽培。球茎具有清热止渴，利湿化痰，降血压之功效，常用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，矽肺，痔疮出血。地上全草具有清热利尿之功效，常用于呃逆，小便不利。

1荸荠雪梨汤

准备荸荠三十克，雪梨一个，适量冰糖。把荸荠洗净后切块，把雪梨洗净后切成块，锅中放水，放和荸荠和雪梨，加入冰糖，大火烧开，小火再煮十五分钟就可以了。荸荠和雪梨都具有清热解毒的作用，是润肺止咳的食物，经常食用，对缓解咳嗽有很好的效果，对支气管炎等病症有一定的预防和治疗的效果，另外该汤还有很好的消炎利尿的作用。

2荸荠煮水的功效

荸荠有很好的养生和药用价值，它有很好的降压效果，可用荸荠汁、麦冬汁、鲜芦根汁、藕汁和梨汁制成五汁饮，有生律和降压的效果。另外荸荠有很好的治疗咽炎的效果，有消炎去肿的作用，可以把荸荠泡水服用，每天喝两次，有很好的效果。另外荸荠还有很好的预防流感的作用，能够提高身体的免疫力，有不错的促进消化的效果，有利尿的效果。

3荸荠虾仁

准备虾仁半斤，荸荠三两，胡萝卜半根。油、盐、味精、葱姜。把虾仁洗净，把荸荠洗净后去皮，把胡萝卜洗净后切成细丝，把荸荠切成片，锅中放油，把胡萝卜和荸荠炒一下，然后盛出。锅中放油，放葱姜炒香，放入虾仁炒一下，放入胡萝卜和荸荠进行翻炒，放盐，继续翻炒，放入味精后关火，盛出装入盘中。荸荠虾仁的营养价值很高，有提高免疫力的功效。

4凉拌荸荠

准备荸荠半斤，胡萝卜二两，黄瓜一两，木耳适量，鸡蛋一个。酱油、醋、糖和香油。把荸荠洗净后去皮，切成片。把胡萝卜洗净后切成片，木耳提前泡发，然后撕成小朵，黄瓜洗净后切片，用盐腌制一下，然后控干水分。把荸荠、木耳和萝卜放到热水中焯一下，然后用凉水冲凉，控干水分，盛入盘中，放糖、盐、醋、香油高匀就可以食用了。

5荸荠炒肉片

荸荠炒肉片的方法很简单的，准备适量猪肉和荸荠。青椒、红椒。把荸荠洗净后去皮，青椒和红椒洗净斜切段。猪肉洗净后切片，放盐、料酒、淀粉和蛋青腌制一会儿。锅中入油，放入肉片炒一下，变色后笑话葱姜炒香，然后放入荸荠，加入料酒炒制一会儿，再放味精和糖，炒匀，放入青椒和红椒丝，炒匀后，大火收汁，关火，盛入盘中。