饺子是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。
1芹菜馅饺子的做法
芹菜馅饺子是非常普通的一种饺子做法，也是味道相当好吃的一种。首先要将面粉当中加入少量的清水，揉和成软硬比较适中的面团，将和好的面团放到一边醒一下，在让面团发酵的过程中就可以把准备好的青菜洗干净以后用刀切碎，放到开水里面稍微焯一下，把肉馅剁好后放入料酒和生抽搅拌均匀，随后再放入青菜和配料入味。最后就可以把面团擀成面皮，将肉馅包到面皮里面饺子就做好的。
2猪肉白菜饺子
猪肉白菜饺子是东北地区非常有名的一道美食，经常吃这道美食的话有补肾的效果。制作的时候要将白菜切碎，加入一小勺的食盐腌制大概5分钟的时间，再用纱布将里面的水分完全挤干净，把做好的猪肉放到切碎的白菜之中。根据自己的口味来选择酱油、食盐和十三香等调味品的含量，朝着一个方向用力的搅拌均匀。把面粉当中加入水后开始和面，要和到光滑后才可以擀成面皮，这个时候就可以开始包饺子了。
3羊肉白菜饺子馅的做法
羊肉白菜饺子馅的做法是非常多样化的，可以根据自己的喜好来选择适合自己的做法。刚开始的时候就要把买回来的牛肉洗干净去除肥油和筋膜，用刀切成小块后，加入葱姜蒜，用刀剁成肉泥备用，把大白菜放到开水里面焯烫一下以后沥干水分，再将大白菜用刀剁碎。然后把羊肉当中加入酱油、鸡精、胡椒粉和食盐腌制一段时间。最后就可以把大白菜放入，搅拌均匀以后肉馅就制作完成。
4白菜馅饺子怎么拌馅
白菜馅饺子最重要的就是肉馅的做法，如果肉馅做出来不好吃的话就会影响到饺子的口感。所以在制作的时候就应该要先把白菜洗干净以后用刀切成丝，用纱布沥干白菜当中的水分，随后将五花肉也同样切碎，放入姜片、鸡精和食盐搅拌均匀。然后就可以把白菜放到肉馅里面，一起搅拌均匀后肉馅就制作好的，还可以根据自己的喜好将肉馅放到锅里面稍微炒熟一下会更入味。
5饺子怎么煮才好吃
每次人们在煮饺子的时候都会发现饺子煮着煮着就粘到一起，这个时候就没有办法分解开的。如果是按照这样的方法煮出来饺子就会将形状破坏掉，而且还会使得饺子的味道变得不好，出现粘锅的情况。因此就应该要在煮饺子之前就放到温开水当中浸泡，只有这样才可以让饺子的表面溶解开来，不会再次粘到一起，还要不停的往一个方向推动饺子，防止粘锅的。