木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助.耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
1孕妇能吃黑木耳吗
孕妇可以适当的吃一些黑木耳。黑木耳的功效很多，比如它可以预防以及治疗贫血，有效治疗孕妇在怀孕期间，常见的贫血问题。而且黑木耳是一种平性的食物，对孕妇体内的分泌不会有很大的影响，也就就不会出现宫缩的问题。黑木耳还可以让孕妇的血液保持通畅，能有效改善孕妇脸上发黄，出现色斑的问题。还能够帮助孕妇排除肠道内残留的有毒物质。
2木耳怎么吃减肥
可以做黑木耳萝卜汤，能够有效减肥。先把黑木耳用水浸泡一段时间，去除杂质，再把白萝卜，去皮并且切成块。然后把黑木耳和白萝卜块一起放入水中煮汤，煮烂之后，放入盐和味精调味，就可以食用了。喝这种汤能够消腻降脂，从而达到减肥的功效，适合患有肥胖症的患者食用。也可以做黑木耳粥，有助于肠胃蠕动，减少对食物中的脂肪的吸收。
3凉拌洋葱木耳
先把木耳放入水中充分浸泡，去除杂质之后，再把它撕成小朵，然后把洋葱切成细丝之后用凉水浸泡大概10分钟，接着把青椒和红椒都切成丝。把木耳放入锅内稍微翻炒一下，再将开水倒入锅内，把木耳捞出。然后把木耳，洋葱，青椒，红椒都放入碗中，加入适量的盐进行腌制，腌制5分钟左右即可。最后加入鸡精，醋，香油，搅拌均匀之后，即可食用。
4晚上吃木耳能减肥吗
晚上吃木耳能够减肥。因为木耳含有丰富的铁元素，长期吃木耳可以让人的肌肤变得红润，使人容光焕发。木耳也是一种高蛋白，低脂肪的食物，也含有一种多糖的物质，能够有效地降低血脂和胆固醇，从而抑制肥胖。木耳中还含有纤维素，它能够有效地促进肠胃的蠕动，还能够促进脂肪排泄，减肥的效果很好。因此木耳不仅能够减肥还能够美容养颜。
5木耳能生吃吗
刚刚摘下来的木耳是含有毒素的，不可以直接食用，必须用凉水泡发之后，才能够使用，而且泡木耳最好换两到三遍的水，才能减少使有害物质残留的几率。可以将泡发好的木耳，洗干净后与其他菜进行凉拌，不过一般木耳都以炒食为主，既可以用肉炒着吃，也可以和其他的蔬菜搭配着炒，还能够做汤。如果用木尔进行食疗的话，都需要煮熟之后进食。