香辣炒蟹

蟹的营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，铁33．6毫克，维生素Ａ、Ｄ等。蟹壳中还含有丰富的钙盐，蟹壳的大约3/4为碳酸钙。祖国医学认为，螃蟹性味咸寒，有滋阴补髓，清热化痰，养筋行血，续筋接骨，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。但是蟹黄含有丰富的胆固醇，每百克含胆固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。所以，老年人，特别是动脉硬化、高血压、高脂血症及冠心病患者最好不吃蟹黄。螃蟹性寒，凡脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜食用，以防加重病情。

1炒螃蟹的做法大全

螃蟹的做法有很多，其中又快有好处的做法只需要把螃蟹洗净后剁成块状备用。等油锅烧热以后，放入少许的姜丝和辣椒末爆香后放入螃蟹块翻炒，翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。然后放入老抽翻炒几下，再加入少量的清水加盖把螃蟹煮熟，等到螃蟹汤汁略收汁后，把鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。

2葱姜炒螃蟹

葱姜炒螃蟹需要用到的材料有螃蟹、姜片、葱、蒜瓣以及辣椒。应先把螃蟹刷洗净，拿去蟹壳之后去除鳃，然后用到斩成块，在碗里放入淀粉后把螃蟹放到碗里沾上淀粉，然后拿出来放在一旁。锅里放油，烧到七成热的时候迅速放入螃蟹咋至定型，然后捞出。锅内放葱姜蒜辣椒爆香后放入螃蟹炒一会，接着加入适量的盐和料酒炒匀，最后放入少量的水和葱段，煮至收汁即可。

3香辣大闸蟹

香辣大闸蟹最突出的的特点就是红亮鲜香，辣味悠长。并且还含有丰富的营养价值。出现跌打损伤或者是瘀血肿痛、生产后胎盘残留或者是孕妇临产前阵缩无力以及胎儿迟迟生不出来等情况的人使用，尤其是以蟹爪为最好。平时脾胃不好、容易腹痛拉稀、风寒感冒还没有好以及患有顽固性皮肤性疾病的人不应该食用螃蟹。月经过多、痛经或怀孕的妇女也应该少吃。

4虾怎么炒好吃

需要先把土豆去皮切成块，冬笋和西芹切成条，大葱切成断，把虾清洗干净，每只虾的背面开一刀，方便入味。然后锅里放适量蟹油，加入少许干辣椒，翻炒两下后把虾、土豆、冬笋、西芹和大葱一起放入锅中来回翻炒，等到配料差不多熟了放蟹酱，然后加少许味精、鸡精、白糖继续翻炒，等虾的颜色变为橙红色表示虾已经熟了，即可出锅。

5大闸蟹怎么做

制作大闸蟹的材料有蟹两只、红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉以及豆瓣酱。先把大闸蟹洗干净后去揭开壳去掉呼吸器官，然后辗成四段，将葱切段、姜和蒜切成片。往斩好的螃蟹上裹一层生粉炸至金黄色备用。锅内放油，八成热时放豆瓣酱炒香，然后加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香后倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒，出锅即可。