鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

1鸭血粉丝汤配方

鸭血粉丝汤是有补血解毒的功效，这道菜制作的时间大概是半个小时。将鸭血用清水浸泡两遍，提前把粉丝用清水泡了，将准备好的姜片和香菜全部用水洗干净，把浸泡好的鸭血切成厚片，往锅里面倒入食用油以后烧热，放入姜片爆炒出来香味，同时加入早就已经熬好的高汤。之后放入粉丝和鸭血，大火烧开加入少量的食盐和胡椒粉，最后鸭血煮熟后可以用鸡精调味出锅。

2正宗鸭血粉丝汤

正宗鸭血粉丝汤在制作之前就要准备好所有的食材，把粉丝要用清水浸泡一个晚上备用。鸭血放到开水锅里面煮上3分钟，捞出来用冷水过一遍备用，再把油豆腐和鸭肠切片。然后把准备好的葱姜蒜、桂皮、料酒和花椒放到锅里面煮，煮开以后就可以把浸泡好的鸭血放到里面翻炒，加入煮好的鸭汤，据自己口味放入适量的食盐。等到煮开以后再放入粉丝，这样就制作完成。

3鸭血粉丝汤热量

大概100克的鸭血粉丝汤的热量在89大卡，一碗鸭血粉丝汤含有223大卡的热量。人们如果吃了一碗鸭血粉丝汤的话就必须要散步111分钟才可以消耗掉这个食物当中的热量，因此减肥的人群是不能够经常的吃鸭血粉丝汤，否则就会让自己的减肥功亏一篑。一个月可以吃两三次鸭血粉丝汤的，毕竟鸭血粉丝汤里面是含有丰富的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维等对人体有益的营养物质。

4鸭血粉丝汤功效

鸭血粉丝汤最显著的功效就是补血，特别是在秋冬季节的时候可以达到养生保健的效果，能够清除掉人体当中堆积的垃圾。经常吸烟的人们就更加的应该要吃鸭血粉丝汤，从而清除掉自己吸烟过程中吸入肺中的一些污垢，对于自己的肺部有清肺的功效。不但如此还能够健脾，这道菜肴对于人们的胃部也是有一定的好处，在天气比较寒冷的时候有暖胃的作用。

5鸭血粉丝汤怎么做

鸭血粉丝汤在制作的时候首先要把买回来的粉丝放到冷水里面浸泡5分钟左右，将鸭血的表面用清水冲洗干净，用刀切成细条。还要把豆腐泡中间切开，鸭肠切成一小块，就连小油菜和香菜都要用水洗干净以后备用，把提前炖好的老鸭汤用锅熬制开。等到锅开以后就放入准备好的鸭血，再把豆泡和豆干等配料依次放入锅中。直到煮熟后才可以放入粉丝，转为大火煮开即可。