做法：1、对虾剪去枪、须、腿，由尾至头一片两半，皮朝下放盘中。2、取葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等调匀，花椒油烧热，浇在料汁中。3、将料汁均匀浇在对虾上，腌渍一小时，再将对虾摆在盘中，大蒜末用油炒香撒在对虾身上入蒸笼至熟，生菜码面，放在对虾的一边即成。菜品特色：对虾鲜嫩透出阵阵蒜香味，再配生菜佐食，别有一翻风味。
1大虾怎么煮好吃
煮大虾可以直接用白开水煮或者是用盐水煮，也可以用红烧的方式煮大虾还可以制作成，盐水大虾或者是油焖大虾。醉虾也有非常好的口感，制作的时候一定要注意去除里面的虾线，不然会影响口感，会使虾肉带有一种苦涩的感觉。虾肉里面的蛋白质含量非常的高，可以适当的配合其他的一些蔬菜水果一起吃，能够帮助消化。也能够减轻肠胃的负担。
2香辣大虾的做法
制作香辣大虾之前应该选择一些新鲜的虾，然后将大虾浸泡一下，去除里面的一些代谢废物洗干净之后去除虾线，也可以将它的脚剪干净，然后在水里面，放入一些生姜，将大虾放入锅里面，等水煮沸之后将大虾过滤。在油锅里面放入一些生姜，大蒜，还可以加入一些好友，然后把大虾放入油锅里面不断的爆炒，可以加入一些辣子鸡的佐料或者是加入一些干辣椒，也可以加入油辣子。
3蒸大虾的做法
将大虾清理干净，去除虾线之后，将大虾放入盐和料酒制作成的调料里面腌制，腌制20分钟以上，然后再放入一些香菇青菜，辣椒，将大虾和这些调料混合放入砂锅里面，然后再放入蒸锅。蒸半个小时到一个小时之间，然后可以出锅可以适当的加入一些酱油或者是其他的一些材料帮助调味和调色。蒸大虾的口感非常的鲜甜可口而且有非常丰富的营养，能够帮助提高身体的抵抗力和免疫力，还能够增强性功能。