爆炒鱿鱼卷

爆炒鱿鱼卷是福建地区汉族传统名菜之一，属于闽菜菜系，口感香脆鲜香。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。本菜特别适合体质虚弱人群食用。

1爆炒鱿鱼卷的做法

要想做好爆炒鱿鱼卷，鱿鱼卷的切法很重要，一定要切出花来，且鱿鱼卷的时候要注意在鱿鱼的里面切，一定不要再外侧切，要沿着45度的切法就可以了，然后在锅里煮一会出花。准备好一些葱花，辣椒，或者是竹笋搭配在一起会更好吃，营养价值也是十分的高，放油之后，放葱花、辣椒和花椒然后将鱿鱼卷放入锅中，一定要打火，可以适量的加入温水，炒熟之后就可以出锅了。

2鱿鱼卷怎么切

切鱿鱼的时候比较注重刀法，一般先把整个的鱿鱼从中间切开，然后直接从鱿鱼的里边来切，从外边切的话就不是鱿鱼卷了，大概是45度的角度来切鱿鱼，整条鱼都要切完，然后再等分，就可以了，最好是大小适中，这样的话用水煮鱿鱼也可以看出鱿鱼花的形状，一定不要从鱿鱼的外侧来切，那样的话是成不了卷的，可以先切一部分试试，然后在锅里煮一下，看是否出花。

3爆炒鱿鱼须

爆炒鱿鱼须是把整条鱿鱼的须切下来，适量长度爆炒，喜欢吃辣的朋友们可以准备一支尖椒，不仅好看，而且也很好吃。加热锅，放油，放入葱花、酱油、辣椒和花椒，然后放入鱿鱼须。大火炒，加入适量的水不要糊锅，放入料酒可以去腥，也可以在放入一些调料，这是一道在夏季十分受欢迎的菜，不仅好吃，而且美味，但是胆固醇高的人和有伤口的人不宜食用这道菜。

4鱿鱼是发物吗

鱿鱼属于一种发物，有伤口的人是不能食用的，不利于伤口的愈合。还有一些韭菜等都属于发物，在受伤的时候食用这些食物对于痊愈是十分不利的。而且由于属于一种性寒的食物，体寒的人不宜多食用，而且有湿疹的人也是不宜多食用的，不管是食用什么样的食物，都要清楚自己的体质，和事物本身的一些属性，这样才是对自己的身体健康负责任的一种表现。

5鱿鱼的营养价值

鱿鱼的营养价值很丰富，富含丰富的钙、铁和磷元素，具有造血的功能，与此同时对于青少年的骨骼发育有很大的作用。与此同时鱿鱼不仅富含丰富的蛋白质等营养物质，还富含丰富的微量元素，具有养精安神，缓解疲劳的作用，还对视力有一定的改善作用呢，对养肝护肝也有很好的保健功能，而且在中医上认为鱿鱼具有很好地美容养颜保养皮肤的功效。