猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
1猪脚炖土豆
选用新鲜的猪脚。并把猪脚清洗干净，切成小块儿备用。锅内加入适量的清水，把水烧开。然后加入猪脚，把猪脚中的血水煮出。把煮好的猪脚捞出，并用清水清洗晾干。把锅中倒入食用油，然后倒入猪脚，炒至金黄色。把炒好的猪脚放进砂锅中，并加入食量的水，放入葱姜蒜，八角香叶等食用香料。放入适量的盐，倒入料酒。大火炖上半个小时。然后把土豆放入锅中，小火炖十五分钟即可。
2猪脚可以和什么一起炖
猪脚是人们喜欢食用的营养佳品。由于猪脚中含有丰富的脂肪质，胶原蛋白和大量的矿物质，因此成为了餐桌上大众消费的主要美食之一。通常，炖猪脚的主要食料无非就是黄豆，白萝卜，冬瓜，藕块，海带，花生。配料主要有葱姜蒜，八角，香叶，料酒，食用盐，酱油。炖猪脚的食料最传统的是黄豆，炖猪脚的食料最有利于吸收的白萝卜。
3吃猪蹄丰胸吗
女性朋友在平时多吃一些猪蹄是可以达到丰胸效果的。这是因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白物质，胶原蛋白质是缔结组织的主要物质成份之一，为了保持乳房的健美，女性朋友在不断加强胸部体育锻炼，增强胸部脂肪量含量的同时，应及时补充大量的胶原蛋白。同时胶原蛋白对皮肤的美容有非常好的作用。因此，多吃猪蹄对女性具有丰胸作用。
4怎样卤猪脚
首先要把猪脚清洗干净，然后把猪脚用清水清洗三到四次，并每次把冲洗下来的血水倒掉，锅中加适量的清水，把猪脚切碎，放进锅中。用大火烧开，撇去水面上的浮沫。然后在锅中倒入适量的食用醋，这样可以使猪脚更容易炖烂。锅中放入葱姜蒜,干辣椒，八角等调料。放上老抽后，然后大火炖上一个半小时。再小火炖上半个小时，就可以了。
5猪脚木瓜汤
把猪脚退毛并用清水清洗干净备用，把木瓜去皮并用水冲洗干净；开火架上凉锅，待锅烧热后，倒入凉油，放入辣椒、八角、葱姜蒜等调料；待烹出香味时，把猪脚倒入锅内，不断翻炒，并倒入料酒，带猪脚颜色变化后，加入适量的开水，并撇除水面的浮沫；大火炖上两个小时后，加入木瓜后，改用下小火炖上四十五分钟后，关火并加入适量的盐，即可出锅食用。