牛柳

“牛柳”指的是牛的里脊肉。是一种十分美味的食材，被广泛用于各色菜肴之中。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。特色：色泽艳丽，口味清香、鲜美，家乡风味浓厚。

1西红柿牛柳

做西红柿牛柳的时候，首先要把牛柳切成细长条状，然后要在锅中用开水焯一下去除腥气。之后要在锅中烧热油，然后把焯水后的牛柳放进去翻炒片刻，之后加入生姜一起翻炒。并加入一点清水焖一会。等到牛柳快熟的时候，加入切成块的西红柿一起翻炒。大概炒两分钟的时间之后加入开水炖一会，最后起锅之前放入盐和鸡精，出锅时撒上葱花即可食用。

2黑椒牛柳炒意面

黑椒牛柳炒意面做之前最好是把牛柳用黑椒粉和料酒腌制一下，大概十分钟即可。在锅中添上水煮开后，把意大利面煮好过凉水备用。之后要在锅中加油烧热，倒入腌制好的牛柳翻炒，可以加入一点辣椒、生姜一起翻炒，两分钟之后，可以加入一点清水把牛柳煮一下，以便于更加软烂。等到牛柳快熟的时候，加入意大利面一起翻炒，并加入盐、味精等调味即可食用。

3牛柳杏鲍菇

制作牛柳杏鲍菇的时候，要把牛柳切成丝，杏鲍菇切成细长条，可以再切点胡萝卜丝和葱姜蒜备用。制作时，首先要在锅中加油烧热，然后放入牛柳丝进行翻炒，等到八成熟的时候把牛柳盛出来备用。之后在锅中加入少量的油，把杏鲍菇和胡萝卜条丝放进去翻炒两分钟，之后加入炒好的牛柳丝一起翻炒。期间加入适量的酱油、盐、味精等调味，出锅的时候撒上葱花即可。

4牛柳怎么做好吃

牛柳在制作的时候，可以与青椒一起炒着吃。制作之前，要把牛柳用盐、味精、淀粉、白糖、料酒腌制一小会。这样腌制的牛柳口感会比较嫩滑。在锅中放油烧热之后，把牛柳倒入锅中翻炒，等到牛柳变色的时候盛出来备用。把锅洗干净之后，放油烧热，之后加入适量的青椒、洋葱一起翻炒，三分钟过后倒入快炒好的牛柳，并加入适量的盐、味精调味即可食用。

5铁板牛柳的做法

制作铁板牛柳之前，牛柳最好是用盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、胡椒粉等调料腌制半小时作用，其中还可以加入一点姜丝和淀粉。腌制好之后，要在锅中热油，然后把牛肉倒进去翻炒。等到变色的时候盛出来备用。随后在锅中再加油，放入洋葱丝、芹菜丝翻炒，等到快熟的时候把菜盛进铁板锅中，然后把牛柳倒在上面，搅拌均匀后用火烧会即可食用。