首先选择比较肥的猪肉切丁，不论你是喜欢吃瘦肉或是吃肥肉，这边选取的肉丁切的时候一定要肥瘦均有，切肥肉越肥越好，如自己偏爱瘦/肥类型的建议把肥瘦混炒后吃的时候分开，否则会严重影响其美味程度。当切好肉丁后我们就需要开始进行最关键的一步了，那就是吵臊子，用西北方言称 兰（炒）臊子，我们先在锅中放少量的油，然后大火加热后倒入肉丁开始爆炒2-3分钟，这时候适当把沥出的油用勺舀出，然后加入大量辣椒面（这边选取的辣椒面可根据自身喜好采用不同类型辣椒所制成的辣椒粉面）炒至汤体发红为止，然后一边炒制一边加入其它佐料，在炒至八分熟的时候加入食盐，同时加入少量水进行慢火蒸煮，三至五分钟后打开锅盖慢火熬制肉丁彻底熟透为止即可出锅。
1哨子面怎么做
哨子面是北方人经常吃的一道美食。制作哨子面要先把黄花菜洗净切段，然后开始炒肉。制作哨子面最好是使用五花肉，这样做出来的面非常的香。炒肉的时候要放入辣椒和花椒进行翻炒。然后把红萝卜、豆腐干等配菜放入加水煮熟。等红萝卜熟了之后就可以放入黄花菜了，再煮三分钟左右就能出锅了。把鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋皮，配上香菜。最后开始煮面，面煮好之后就可以吃了。
2哨子面的做法
哨子面是一道很多人都喜欢吃的面食。制作哨子面先要把面和好，和面的时候要放入一个鸡蛋，这样能让面条更加的劲道。面和好后醒一会，然后就开始做哨子。把胡萝卜、白萝卜、豆角、豆干切丁备用。肉选择五花肉然后也切丁。锅中放油烧热后加豆瓣酱和辣椒酱进行翻炒，之后放肉炒。等肉开始变色的时候把切好的蔬菜丁下锅翻炒。之后加少量的水焖煮一会就能出锅了。然后把面擀成面片然后切成条下锅煮。煮熟后加入哨子就能吃了。
3哨子面的来历
哨子面是一道发源于山西汾城一带的食物。口味是属于比较咸鲜。之后就开始在北方很多的地方流行这种哨子面。制作哨子面也是非常简单的。先把面和好，然后把肉和搭配的蔬菜等切成丁。油锅中放入豆瓣酱和辣椒酱来爆炒，之后放入食材爆炒后加水焖煮一下。等面条煮熟后把炒好的菜加到面条上就成了。加入一些当地的陈醋等调味品，哨子面的口味会更好一些。
4哨子面的营养
哨子面是用面粉、肉、蔬菜进行制作的。面粉是我们经常吃的重要碳水化合物，能提供人体必需的能量。肉的营养价值对于身体来说也是很重要的，而且口感还非常的好。蔬菜能提供身体所必需的维生素等营养，所以哨子面的营养价值是很高的。制作哨子面的时候加入的很多豆瓣酱、辣椒酱等也是对身体有很大好处的，能够缓解胃口不好的症状。所以在平常的时候可以多吃一些哨子面。