鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。铁板鱿鱼须是一道由鱿鱼须等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。
1铁板鱿鱼酱料
酱料种类很多，铁板鱿鱼之所以好吃，很大程度上是因为酱料发挥出来的作用。下面给大家介绍一种酱料制作方法。1花椒和大料各500g，还要准备许多香料（大小茴香 桂皮 白芷 丁香等）川椒用水泡一会。2大葱白切段生姜切片，蒜拍碎。另准备（酱油1瓶 耗油1瓶）3倒入油至锅的一半位置，加入猪鸡油再加入准备香料慢火熬制1小时，再放入葱姜蒜炒香，便完成。
2铁板鱿鱼配方
铁板鱿鱼的配方其实并不复杂。用不同种秘制然后加工出与众不同的香味让味蕾感受不一样的滋味。铁板鱿鱼的主要配方是准备好新鲜的鱿鱼，准备好香料（五香粉 孜然粉 花椒粉 味精 精盐 ）等。还有生姜蒜泥和料酒。将鱿鱼处理后加入调制好的香料腌制，然后在鱿鱼机器点燃燃烧，刷上一层植物油，将洋葱蒜泥切成小块洒在鱿鱼上炸香，不断翻面刷油直至熟透。呈出在刷上做成的酱料，就完成了。
3铁板鱿鱼怎么做好吃
铁板鱿鱼做法多种多样，下面给大家介绍一种最好的铁板鱿鱼做法，先准备需要的食材（腌制好的调料 姜丝 豆黄酱 四川风味麻辣酱 椒盐 白胡椒 ）。鱿鱼收拾干净后将鱿鱼切成大小均等的条状或者块状。然后倒入准备好的调料（一勺料酒 适量姜丝 椒盐 白胡椒），再加黄豆酱和四川辣椒酱。再把竹签插入鱿鱼成串。加热平底锅，倒油再倒入鱿鱼反复压直，至压出水分。待成卷后调味，就可出锅了。
4铁板鱿鱼的做法及调料
准备的食材：主料：鱿鱼2~3条。辅助材料：料酒、黄豆酱、姜丝 、麻辣酱 、椒盐、 白胡椒、 食用油 、蒜味辣椒汁）做法：1、将准备好的香料和调料调酱 。2、鱿鱼收拾干净然后切块3将酱汁和鱿鱼拌在一起，鱿鱼盖上保鲜膜后放冰箱腌制一会儿。4、 平底锅加热后倒入油，将已经腌制好的鱿鱼放入锅里加热5分钟左右，按压鱿鱼串并将水分逼出。5、待打卷较干倒入椒盐调味，就可出锅。