红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的 营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙、硒等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，并且还是一种理想的减肥食品。红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
1红薯淀粉怎么做好吃
首先将红薯放入清水中加表皮的污垢全部都清洗干净，之后放在一旁进行晾干去除水分，之后将红薯切成比较小的块状。之后将切成小块的红薯放入研磨机中进行充分研磨过滤，之后需要在红薯粉里面进行兑水。这样就会将一些杂质沉淀下去，然后需要再次过滤这个步骤需要反复2到3次，才能够使得到的红薯淀粉比较的干净杂质比较的少，最后将红薯粉放在一旁进行干燥晾干就可。
2红薯泥的做法
首先需要先将红薯清洗干净之后将表皮去除然后进行切块处理，之后将鸡块好的红薯放入保鲜袋中放入微波炉里，需要大约高火2到3分钟。之后用擀面杖把红薯压成泥状，然后再往红薯泥中兑入少许的糯米粉，然后开始充分地进行搅拌，之后就放入锅中用大火蒸上10分钟左右。之后出锅的红薯泥用筷子再进行一次搅拌，然后再放入事先准备好的模具当中，放入锅中进行煮就可以了。
3红薯皮可以吃吗
红薯皮最好是不要食用，红薯他直接种在地里，所以它的表皮与土壤会有大量的接触因此所含有的有害物质比较多，食用多了之后人会出现肠胃的疼痛或者难受。同时它里面的一些有害物质会容易被人的身体所吸收，人的肝脏会引起损伤，导致人出现轻微的食物中毒的症状。并且如果一次性吃的太多的话很有可能会导致人出现一些严重的后果比如说高烧吐血抽搐，危及人的生命健康。
4地瓜和红薯的区别
红薯和地瓜是有很大区别的，它们是两种不同的东西。地瓜的表皮会呈现黄色的，表皮是可以剥掉，里面的果肉是呈现白色状，如萝卜一样。但是红薯的表皮呈现的是红色，面的果肉颜色是黄的。红薯可以用来烤着吃也可以用来煮粥。而地瓜却可以像水果一样直接生吃，当然它也可以用来煮粥，并且味道非常的好，水分也比较的多，非常适合用来进行解渴食用。
5红薯淀粉的做法大全
首先需要将红薯放在清水里进行清洗将表面的污垢全部都去掉，再将表皮去除然后放在一旁进行晾干。之后再将红薯切成较小的块状，然后将红薯放入一把搅拌机中进行搅拌打碎，打碎之后再放入研磨机中进行快速的研磨。研磨好了之后再兑入少许的水，然后用过滤网快速的进行过滤，这样可以将一些杂质充分的过滤出去，重复过滤步骤需要2到3度，最后就将过滤的东西水分晒干就可以得到较好的红薯淀粉。