鳊鱼是杂食性中上层鱼类，有洄游、顶潮和聚窝的习性，是十分好钓的目标鱼种。 先说说鳊鱼的生活习性。鳊鱼一般生活在水体的中上层位置，喜食各种水生植物、昆虫，以及飘落到水面上的草叶、菜叶。春夏秋三季，常常可以看到鳊鱼三五成群在水面或水草下面吃食，潮水流动时，还能看到大群鳊鱼聚集在拦河网潮来的一侧顶潮，翻花，此时都 可以钓到它们。
1红烧扁鱼
做一道红烧扁鱼一共有六个步骤。第一步，先将扁鱼洗干净，晾干。第二步，锅里放油烧热，把扁鱼放入锅中两面煎成金黄色。第三步，把姜切成姜片，葱切成段。第四步，锅里放入姜和葱，还有白酒，酱油，盐与能够没过鱼的水，然后盖上锅盖煮。第五步，差不多煮十分钟之后，开锅然后加入一点糖，在盖上锅转中火煮二十分钟。第六步，煮好之后撒些葱花即可。
2扁鱼怎么做好吃
扁鱼与葱油一起做是最好吃的。第一步，先将扁鱼洗干净切好，锅里放水煮沸，加入适量的食盐，白酒，姜，葱然后放入切好的扁鱼下去煮熟。第二步，把煮熟的扁鱼盛出，然后在扁鱼的身上抹一些盐，腌制十分钟。第三步，锅里放油烧热，把滚烫的油到在扁鱼的身上。第四步，把葱用刀剁碎，然后撒在扁鱼的身上即可完成。提示，喜欢辣的朋友可以加一点辣椒酱。
3鳊鱼怎么做好吃
鳊鱼红烧的做法最好吃。第一步，把鳊鱼洗干净然后切好，用刀在鱼的身上切几刀。第二步，锅里放油烧热，加入姜片爆炒出香。第三步，把鳊鱼放入锅中煎成两面金黄。第四步，往锅里放入盐，白糖，白酒和酱油，然后放入能够没过鳊鱼的水，盖上锅盖煮十五分钟。第五步，煮十五分钟之后，开锅，在加入一点盐，然后搅拌均匀，盖上盖子煮至收汁即可。
4红烧鳊鱼的做法
红烧鳊鱼一共有五个步骤。第一步，将鳊鱼洗干净然后切好放入盘子中，往切好的鱼肉上抹一些盐，腌制十分钟。第二步，锅里放油烧热，把姜切成姜丝，将姜丝放入锅中爆炒出香。第三步，将鳊鱼放入锅中煎成两面金黄。第四步，往锅里加入白酒，酱油和醋，放入能够没过鳊鱼的水转小火煮四十分钟。第五步，时间到了开锅撒点盐，然后在煮至收汁即可。
5清蒸鳊鱼的做法
清蒸鳊鱼的做法，第一步，将鳊鱼洗干净，然后在鱼的身上刮几道，抹点盐腌制十分钟。第二步，将葱切成葱段，将姜切成姜片。第三步，把鱼放入在盘子当中，在鱼的表面上铺葱段和姜片。第四步，锅里放水煮沸，把鳊鱼和盘子一同放入到锅中蒸五分钟。第五步，蒸熟之后在鱼的表明上倒入酱油，然后在放入锅中蒸五分钟后盛出。第六步，锅里放油烧热，把热油淋在鱼身上即可。