清蒸带鱼

将带鱼洗杀干净，控干水分，剪成等长的段；用少许胡椒粉、料酒和姜末将带鱼腌制10分钟；蒸锅烧水，水开后，放入腌制好的带鱼，大火蒸上6分钟；将蒸好的带鱼取出；将鱼盘内的腥水倒去，撒上葱花；起油锅，小火熬制花椒油，将热油淋到带鱼上，然后浇上适量的蒸鱼豉油，即可。

1清蒸带鱼的做法

1将带鱼去头、去尾、去内脏洗净切成段2放入盆中加入，葱、姜、料酒盐腌制10分钟3将葱，姜切成丝备用4将腌好的带鱼摆入盘中，鱼上加入葱段和姜片5锅内加入水大火烧开，放入带鱼大火蒸15分钟后取出6将盘中的带鱼再新鲜撒上姜丝，葱丝7锅中加少许油，放入花椒、干辣椒炸香8把热油淋在带鱼身上，再放入点蒸鱼豉油，撒上香菜即可。原汁原味，鲜味十足的，清蒸带鱼做好了。

2剁椒蒸鱼的做法

1将鱼洗净，把鱼从鱼肚子剖开。2将红椒，姜、大蒜洗净切成末3将鱼放入盘中，加入盐、料酒腌制20分钟。3将鱼摆入盘中撒上姜片。4将剁椒剁碎加入蒜末搅拌均匀一块倒到鱼身上。5在鱼身上撒入姜丝、葱丝。6锅内放入水，大火烧开将鱼放入锅内大火蒸15分钟。7将鱼小心取出撒入新鲜姜丝、葱丝。8炒锅内放入少许油，将油烧热淋到鱼身上，再倒入蒸鱼豉油，撒上香菜鲜香的剁椒蒸鱼，即可食用。

3刀鱼和带鱼的区别

好多地方把刀鱼和带鱼看为同一种鱼，其实这种看法是错误的。其实严格来说刀鱼是淡水类的鱼类，而带鱼是咸水鱼的鱼类。比如刀鱼的牙齿就比较细小，所以，在饮食中比较容易吞食比较小的鱼，所以在饲养时不要和小型的鱼放在一块儿来喂养。而带鱼的牙齿则比较的发达，它是一种比较凶猛的肉食性的鱼类。所以刀鱼和带鱼是有本质性区别的。

4带鱼是海鲜吗

带鱼是海鲜的一种。带鱼是一种比较凶猛的肉食性鱼类，主要生活在海水中。带鱼，味道鲜美，中间只有一根刺，食用方便，是人们比较喜欢的一种海鲜鱼类。带鱼富含人体必需的多种矿物元素，是老人、儿童、孕妇的理想滋补食品。带鱼也是大家最喜欢吃的一种鱼，他不但做法简单，而且它还是人体内所需营养物质的必需品。带鱼含有丰富的镁元素，对高血压、心肌梗死等心血疾病有一定的帮助。经常吃带鱼的人，可以提高免疫力，抗癌、防癌。

5椒盐带鱼的做法

1将带鱼，去鳞去内脏洗净切成小段，2将带鱼把水淋干放在盆里，然后用八角，花椒，胡椒粉腌制半小时.3将面粉适量的水鸡蛋，和成面糊。4将腌好的带鱼倒入面糊中搅拌均匀。5锅内倒入油，将裹满面糊的带鱼，一块一块放入油锅炸成表面呈金黄色捞出控油，6油锅再次加热，把炸好的带鱼倒入，重新复炸。使鱼外皮香酥，鱼肉细嫩，7捞出控油装盘撒入椒盐粉即可。椒盐带鱼不仅做法简单，而且味道鲜美，并且对人体的身体健康起到很好的作用。