牛排

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

1牛排的做法

牛排的做法比较多，下面以黑椒牛排为例，其做法如下：第一步，牛排洗净后用锤子敲松，然后在牛排上放入洋葱粒、蒜蓉、香草粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、柠檬汁、蜂蜜、料酒、酱油、食盐等腌制二十分钟。第二步，平底锅中放入适量的橄榄油，把腌制好的牛排放进去煎熟，煎至两边焦黄即可。第三步，牛排装盘后，在其边上摆上西红柿片、洋葱片、青椒片，可作装饰用。

2吃牛排刀叉怎么拿

吃牛排刀叉的拿法和吃其他的西餐一样，即左手拿叉，右手拿刀。切牛排时，先用叉子固定住牛排的位置，再用刀把牛排切成块。注意要切成小块，也就是一口就能吃掉的那种，切的太大的话，不好一次性入口，这样看起来就不雅观。吃完后，把刀叉放在盘子中间，呈八字状，刀口朝内，以免伤到自己或者他人。此外，吃牛排时，不要一边吃，一边挥着刀叉说话，这样是非常失礼的。

3牛排怎么吃

牛排的吃法有很多，比较常见的有黑椒牛排、煎牛排、烤牛排、黑胡椒红酒牛排、法式牛排等。下面就以煎牛排为例，其具体做法如下：第一步，牛排洗净后，用刀背把牛排肉拍松，再加入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清腌制一刻钟左右。第二步，锅中放入适量的食用油，待油温七八成热时，将牛排入锅煎炸至两面金黄后关火。第三步，牛排盛出装盘，再用配菜装饰一下即可上桌。

4西餐牛排的做法

西餐牛排的做法是比较多的，下面以法式黑椒牛排为例，其具体的做法如下：第一步，准备适量的牛排、西兰花、土豆、小番茄、洋葱、黄油、黑胡椒、食盐、酱油、香草、红酒、苏打粉。第二步，牛排洗净后用锤子捶几下，然后用红酒、小苏打、食盐、黑胡椒、酱油、香草抹在牛排上，腌制二十分钟。第三步，锅中放入适量的黄油，将牛排两面煎熟，出锅摆盘。第四步，将西兰花、土豆块、洋葱炒熟后，与小番茄片一起摆在牛排边上即可。

5牛排怎么腌制

牛排的腌制方法很简单。首先需要将牛排洗净，泡去血水，沥干。然后用锤子捶打牛排，可以让牛肉更加松散，这样的话牛肉的口感就比较嫩滑。最后，在牛排上抹一些食盐、姜末、蒜蓉、黑胡椒粉、香草粉、红酒等腌制15—20分钟即可。接下来就可以煎牛排，将牛排煎至两面金黄时，即可捞出摆盘，最后在牛排的边上装饰一些配菜即可。