香酥板栗饼

原料配方：面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许。制作方法：1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。 4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

1板栗炒鸡肉

准备鸡肉一斤，板栗300克。盐、酱油、葱姜、大料、水淀粉、甜面酱、植物油和糖。把鸡肉剁成小块，板栗去皮。把葱切段，姜切片，锅中放油，放葱姜炒出香味，放大料和鸡块，炒至半熟，加入酱油和甜面酱炒至一会儿，然后加入清水，在水开以后，再放入板栗煮开，再放盐和糖，继续煮，要小火，待汤汁很浓时，再用水淀粉进行勾芡就可以了。

2板栗鸭的做法

准备适量鸭肉。姜、植物油、酱油、白醋、料酒和葱。把板栗洗净后切一小口，用开水烫一下，这样趁热可以去皮去膜。洗净后备用。鸭肉清洗干净，准备葱段和姜片。锅中烧开水把鸭肉放入焯去血沫。捞出控干水分。锅中放油，放葱姜，炒香，放鸭肉，炒出油，加白醋和料酒，再放酱油和盐，加入板栗，加适量水，大火烧，最后熬干水分后就可以了。

3板栗煲什么汤

准备三黄鸡一只，板栗半斤，红枣、香菇、葱姜、盐、料酒、胡椒粉。把板栗划一口，下开水中煮一小会儿，捞出后趁热去皮去膜。把鸡洗净，剁成块。放入冷水锅中，水开后焯五分钟，捞出，洗净，控干水分。锅中放油，放鸡块炒干水分，放葱姜，加入料酒，加多些水，因为是做汤，水开后放入板栗和香菇，小火再炖一小时，加红枣和盐就可以了。

4板栗烧排骨

准备排骨一斤，板栗七两。盐、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、植物油、糖和水。把排骨洗净后剁成小块，加入姜和白糖、盐、淀粉、料酒、生抽和老抽腌制一会儿。锅中放水，放板栗，煮十分钟，捞出控干水分。锅中放油，放姜丝和排骨，炒至金黄，再放板栗，放蚝油、生抽、糖炒入味。要多炒一会儿，然后装盘中，撒少许香葱末即可。

5板栗玉米排骨汤

准备排骨一斤，栗子适量，玉米切成块，板栗去皮去膜。锅放水，水开后放入排骨，焯去血沫。然后把排骨用清水冲一下。准备一砂锅，砂锅中放水，要一次水放够，因为做汤，所以要多放水，水开后加入排骨、料酒、板栗、姜和玉米块。大火烧开后，转小火，继续煮，小火炖两个小时左右，放少许盐，再放枸杞、胡椒粉就可以盛出了，味美而营养。