老醋木耳 木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。醋有软化血管的作用，冰镇后清凉开胃，营养保健。菜品特色,酸酸的脆脆的，口感好。
1老醋木耳的做法
老醋黑木耳是一道非常爽口的菜肴，首先需要做的就是把黑木耳泡发，同时还可以适当切一些洋葱、彩椒。另外还可以准备一些花生米。然后就是在锅里烧水，可以适当在水里面添加一些食盐，等到水烧开了以后再加入木耳以及原先准备好的配料。大概煮一分钟之后就可以把黑木耳捞出，稍微等一会儿让黑木耳变凉，然后将用来调味的汁水倒入再搅拌均匀即可。
2黑木耳的作用
黑木耳是一种养生效果非常好的食材，黑木耳的营养价值很高，其含有非常丰富的蛋白质，同时还含有一定量的粗纤维以及维生素。在日常生活当中适当吃一些黑木耳可以起到降低胆固醇的效果，因此一些有着动脉血管硬化情况的人群可以适当吃一些。除此之外黑木耳还能够起到一定的抗癌效果，黑木耳还可以帮助排出体内的毒素，以起到清理人体肠道的效果。
3木耳鸡蛋汤
木耳鸡蛋汤的做法非常简单，而且这道菜十分美味可口。首先需要做的就是在锅里倒入一些油，然后可以切一些葱，把葱放到油里面以炸出味道。然后再倒入一些水，把这些水烧开之后再倒入一些木耳，等到水再次烧开的时候就可以把鸡蛋放进去了，在煮鸡蛋的过程当中可以用勺子稍微搅拌下。随后可以放入适量的食盐，如果喜欢吃香菜还可以放一些香菜。
4黄瓜木耳减肥法
黄瓜和木耳都是热量很低的食物，因此将黄瓜和木耳搭配在一起是能够起到减肥的效果的。黄瓜当中含有一种叫做丙醇二酸的物质，这种物质的主要作用就是抑制脂肪的产生。而且黄瓜当中的营养物质含量丰富，能够补充人体所需要的养分。木耳则具有良好的排毒效果，其能够帮助清理肠道，在促进减肥的同时还可以起到非常好的美容养颜的效果。
5木耳的热量
木耳的热量并不是很高，大概每100克木耳当中含有的热量是21大卡。因此一些想要减肥的人群是可以适当吃一些木耳的。而且木耳的营养价值也非常高，其含有丰富的维生素。值得一提的是木耳当中有一种叫做植物胶质的物质，这类物质的吸附力很强，所以能够把肠道当中的一些杂质排出体外。木耳的做法也是多种多样的，最简单的就是凉拌。