香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇的药用价值也不断被发掘，香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
1香菇肉片汤
香菇肉片汤的做法很简单，只需要先将香菇切成小片，然后将肉片放入人水中焯一遍，拌入调料入味，最后将肉片先放入水中煮开，倒入香菇就可以了。在做这道汤之前也可以先将香菇用水煮一遍，这样能够让香菇更快的成熟。除此之外就是这道汤是很鲜美的，所以最好不要再放很多的味精。在做汤的时候也可以适当的放入一些蔬菜，这样会更加的有口感。
2香菇鸡肉粥
香菇鸡肉粥是一道很养生的食物，因为香菇中含有丰富的维生素和大量的矿物质元素，用来熬粥能够很好地帮助释放出其中的营养被人体吸收。而鸡肉中则含有丰富的蛋白质和大量的钙元素，平时很适合给老人和孩子食用，这样能够很好地增强免疫力。另外就是在做之前要注意先将香菇用水煮熟，因为香菇是一种菌类，不煮熟的话很有可能会导致中毒等现象。
3香菇滑鸡的做法
首先要先将鸡肉切成小块，用调料将其腌制，再将香菇用水泡发，切成小片。最后将老豆腐斜切成片铺在盘子底下，将腌制的土鸡块放在上面，最后将香菇铺在最上面一层。上锅症三十分钟就可以了。出锅之后也可以适当的放一些耗油和和辣椒在上面调味。也可以在做之前将土鸡块用热水先焯一遍，这样能够保证熟的更快，土鸡块中也可以适当的拌一些生粉，这样烧出来的鸡块会更加的嫩滑。
4香菇排骨粥
香菇排骨粥的做法很简单，只需要先将排骨用水浸泡去除血水，然后将排骨用水焯一遍，这样能够去除多余的浮油。另外就是香菇要切成比较大的块状，这样才能够有口感。然后就可以先将排骨放入高压锅中蒸熟，最后倒入香菇再焖十五分钟就可以了。最好能够在出锅的时候再放入调味料，这样既能够保证排骨的鲜味，而且还不会破坏香菇的营养。