熏鱼

熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补

1苏式熏鱼

苏式熏鱼的做法：鲤鱼，盐，鸡精，葱，生姜，八角。料酒，蚝油，高汤，白糖，五香粉，小茴香。把鱼收拾干净，取中间段，切成薄片。在用厨房纸吸收多余的水分。水里加入所有的调料，煮开。放在容器中晾干。在锅里放入一点的油，下鱼块，炸到颜色变得金黄色的时候就可以了。炸好的鱼要趁热放入备好的腌料里面，浸泡几个小时后就可以吃了。

2熏鱼干怎么做好吃

熏鱼干的做法：葱，生姜，蒜，辣椒丝，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，芝麻油，醋，糖。把扒皮鱼选一些小一点的，清洗干净，个头小的比较好入味，而且比较容易熟。放在碗里加入盐和料酒，酱油腌制10分钟。在扒皮鱼上面裹上一层面粉。起锅放入食用油，把扒皮鱼放进去炸到两面都变成金黄色即可。捞出来备用。在把葱，生姜，辣椒放在锅里爆香，加点汁继续的翻炒。煮成浓稠后就可以关火了。把炸好的鱼放进汤汁里面，搅拌均匀，然后放凉后就可以吃了。

3什么鱼适合做熏鱼

做熏鱼最好是用草鱼，草鱼营养比较多，而且也比较容易熟。材料是草鱼，酱油，料酒，糖，五香粉，油，生姜，葱。把草鱼清洗干净，把中间的留下来，把生抽，酱油，料酒，盐搅拌均匀，在把草鱼中间段放进去腌制4个小时。期间要上下的翻动两次，可以帮助入味。把鱼放在锅里油炸，成金黄色的时候就捞出来备用。在锅里放进油进去，把葱，生姜，蒜放进去爆香，加入酱油汁继续的翻炒，加点麻油煮开以后就可以关火了。把汤汁淋在鱼片上面就可以吃了。

4高压锅熏鱼

高压锅熏鱼做法：草鱼中断，盐，油，五香粉，香菜，葱，蒜，生姜，香叶，八角，桂皮，生抽，黄酒，冰糖。把草鱼清洗干净，切成段，在放入盐，老抽，五香粉后搅拌均匀，腌制一个小时入味。起锅预热，把八角，桂皮，香叶放进去翻炒出味，在放入生姜，香菜继续翻炒出味。接着就放入生抽，老抽和冰糖继续的翻炒。加入适量的水和黄酒，继续的煮，放点盐进入煮3分钟关火。这个时候把腌制好的鱼片放入高压锅里面，倒入之前煮好的汤汁，高压20分钟即可。

5怎样做五香熏鱼

五香熏鱼做法：草鱼，盐，鸡精，蒜，生姜，八角，花椒，料酒，生抽，老抽，白糖，香叶，茴香，草果。草鱼清洗干净，在切成片，越薄越好，在用厨房纸去除水分。把鱼块放入大的容器里面，加入生姜，葱，料酒，生抽，用手抓均匀了，放在冰箱里冷藏4个小时以上。在把腌制好的鱼块中的葱和生姜取出来。直接就放在卤汁中煮。在锅里放入油，在把鱼块放进去油炸，两面都成金黄色，捞出。放凉。在把生姜，葱清洗干净，放入锅里爆香，在加入适量的清水，加点生抽，老抽，糖，鸡精，盐，用大火煮开，在转为小火煮半个小时。煮好以后就放在碗里，最后就是把鱼块放在卤汁中腌制一个小时，就可以吃了。