板栗

板栗原产我国，也是世界著名的干果树种。栗实中含有丰富的营养成份，淀粉60--71%，糖份 7%--23%，蛋白质5.7--10.75%，脂肪2.0--7.4%，还含有多种维生素和无机盐。板栗是我国利用最早的经济树种之一，栽培历史悠久，在汉代就已成为很重要的经济树种了。

1板栗怎么去皮

板栗是栗子的一种，可以生吃，也可以炒吃。生板栗成熟后，在阳光下晒几天，它的表皮水分会蒸发，这样会自动裂开，这时就容易去皮了。另外家里有微波炉的，可以在生板栗用剪刀剪个小口，然后在微波炉中丁一分钟，就很容易去皮了。还可以把生板栗放到冰箱的冷冻室中，因热胀冷缩的关系，也会很容易去掉果皮。还可以在开水煮一会儿，也容易把皮去除。

2板栗的营养价值

板栗的营养价值很高，有很好的温胃润脾的作用，可壮腰强肾和止血消肿，能够强筋活血。它有丰富的蛋白质、多种维生素、脂肪和糖类。对高血压、冠心病和动脉粥样硬化有很好的预防效果，老年人常吃板栗有预防衰老的作用。对心脑血管疾病都有很好的预防作用。但要注意，板栗虽好，但不能多吃，多吃不易消化，易出现胀气和消化不良的情况。

3栗子的功效

栗子有很好的保健功效，它有补肾强筋、养胃健脾的作用，有很好的促进消化的作用，这的膳食纤维很丰富，除了能够提供热量以外，还能预防便秘。它的钙质有很好的健骨作用，尤其是对老年人有预防肾亏和小便弱频的作用，它有一定的抗氧化作用，能够起到美容和预防衰老的功效。但要注意，栗子的纤维素过多，不能多吃，多吃反而造成消化不良。

4板栗饼的做法

板栗的营养价值非常高，做成的板栗饼味道好，营养丰富。准备生板栗、植物油、猪油、糖、水、芝麻和面粉。板栗要生的，用剪刀从中间剪一下，去皮。然后把去皮的板栗上锅蒸熟。开始和面，最好用温水，把板栗碾碎，成末。和到面中，放入猪油和糖，搅拌好。然后把面团捏成剂子，擀成面饼，最后上平底锅中煎，锅中放油，两面煎，撒些黑芝麻，小火，几分钟就熟了。

5板栗烧鸡的做法

准备板栗七两，鸡腿四个。把板栗背部开口，放开水泡一下，去皮。生姜切处，青蒜切段。鸡腿切成小块，泡水去血沫。锅中放油，加入鸡肉，炒干后捞出。锅中另放油，放入花椒和大料，炒出香味，放葱姜蒜炒香，放鸡肉，加入黄酒和酱油继续炒，加入开水，放盐，加板栗，中火烧开后，小火炖，等汤收了以后，放青蒜苗、水淀粉和鸡精，淋香油即可。