鲅鱼饺子馅的做法

鲅鱼饺子馅的做法：1、鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀。2、横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。鱼骨全部扔掉。3、花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加上生抽，料酒，每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中，按一个方向不停搅拌。总共搅入2碗水（图中5寸碗），每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次。一直到馅料看着非常湿粘即可。4、搅好之后的馅子，加葱油，盐，姜碎，继续拌匀。和好面准备开始包的时候，加入切成碎末的韭菜，香油拌匀即可。

1三鲜饺子馅的做法

三鲜饺子馅的做法其实并不太难，一般来说三鲜饺子馅主要材料指的就是韭菜，虾皮，鸡蛋，配料有蒜，姜，鸡精，13香，食用盐等。在制作三鲜饺子馅儿的时候首先要将韭菜洗干净，控干水分后切碎。虾皮最好也洗一下，晾干，备用。姜和蒜一定要切成末状，鸡蛋最好炒熟，炒鸡蛋需要一定的技巧，油不要太热，要用筷子不断搅拌，然后将这些佐料混在一起，就可以了。

2素三鲜馅饺子的做法

三鲜饺子馅的做法其实并不太难，一般来说三鲜饺子馅主要材料指的就是韭菜，虾皮，鸡蛋，配料有蒜，姜，鸡精，13香，食用盐等。在制作三鲜饺子馅儿的时候首先要将韭菜洗干净，控干水分后切碎。虾皮最好也洗一下，晾干，备用。姜和蒜一定要切成末状，鸡蛋最好炒熟，炒鸡蛋需要一定的技巧，油不要太热，要用筷子不断搅拌，然后将这些佐料混在一起，就可以了。

3饺子馅的做法

素三鲜馅儿饺子的做法是非常多的，有的可以用虾皮，鸡蛋，韭菜搭配，还有的用芹菜，木耳，鸡蛋搭配。如果想吃素三鲜饺子的话，可以根据个人的爱好选择搭配的食材。一般来说，很多人都喜欢吃韭菜饺子，一定要将韭菜清洗干净，控干水切碎，然后将虾皮最好过一下油，这样吃起来更香。鸡蛋应该炒熟，在炒的过程当中要不断的搅拌，这样鸡蛋才能比较碎。

4香菇肉馅饺子的做法

饺子馅的做法是多种多样的，喜欢吃素馅的，可以选择韭菜鸡蛋，芹菜木耳等各种新鲜的蔬菜搭配在一起。但需要注意的是，在制作馅料的时候，蔬菜最好先用盐杀一下，去掉水分。喜欢吃肉馅饺子的，可以选择猪肉，牛肉，羊肉或者鱼肉。调制饺子馅也是需要掌握一定技巧的，一般来说，最好顺着一个方向搅拌，这样搅出来的馅更筋道，更好。

5牛肉饺子馅的做法

要想吃香菇肉馅饺子，首先要准备好材料，一般来说，香菇肉馅中的肉都是猪肉，猪肉最好剁成肉丁。可以在肉丁当中适当加入一些淀粉，放入适量的盐，料酒，芝麻油，胡椒粉。顺着一个方向搅拌以后，盖上保鲜膜，可以腌制半个小时。香菇一定要洗干净，最好切成末状，可以加入适量的葱姜。要准备好面粉，最好用凉水和面，可以往面粉里打入一个鸡蛋，这样活出的面更筋道。