炖带鱼是一道以带鱼为主料的家常菜。菜品取材方便，操作简单易学，味道鲜美，咸鲜适口。带鱼刺少，菜品酸甜鲜嫩，营养丰富。尤其受到老人和孩子的欢迎，有助于孩子的大脑发育，是家常菜中的美味佳肴。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
1炖带鱼的做法
做一道炖带鱼首先我们先将带鱼洗干净，切好备用。锅里放油烧热，然后放入八角和姜片油炸出香味。当翻炒出香味的时候把处理好的带鱼放入锅中油炸到两面金黄色。加入葱翻炒一下，然后倒入没过与的清水，在往锅里放入酱油煮半分钟。半分钟之后加入醋和味精还有适量的盐，盖上锅盖煮十五分钟。十五分钟之后开锅把带鱼盛出然后在表面上撒写香菜即可。
2香煎带鱼
香煎带鱼首先需要准备，带鱼，葱，姜。首先把带鱼洗干净然后用刀切好。碗里放入胡椒粉和盐搅拌均匀，然后把带鱼放入碗中腌制十分钟。腌制好之后另外一个碗里放入面粉，把带鱼放入碗里裹均匀。锅里放油烧热，锅里放入姜片爆炒出香，然后将带鱼一块一块轻轻的放入锅中油煎。慢慢的煎到带鱼两面金黄色即可捞出，捞出之后切点香菜撒在菜的表面上。
3清蒸带鱼
做清蒸带鱼一共有五个步骤。第一步，先将带鱼洗干净然后用刀切好，碗里放入适量的胡椒粉和料酒然后将带鱼放入碗里腌制十五分钟。第二步，锅里放水适量的水，然后煮沸，这个时候在腌制好的带鱼表明上撒一些鸡精。第三步，把带鱼放在盘子上，然后将盘子放在锅里蒸十分钟左右。第四步，时间到了之后取出带鱼，然后把带鱼蒸出来的水分倒掉。第五步，撒些葱花即可上菜。
4干炸带鱼的家常做法
做一道干炸带鱼需要准备这些材料，带鱼，姜，油，淀粉，花椒和八角。首先先将带鱼洗干净切好。然后准备一个盆子，往盆子里放入花椒，姜末，淀粉和盐，带鱼放在盆子里腌制十分钟。锅里放油烧热，把带鱼一片片的放入锅中干炸，在炸的时候可以适当的加一点胡椒粉。炸好之后出锅可以撒一点葱花即可。干炸带鱼期间吃的时候沾点番茄酱是非常好吃的！
5椒盐带鱼的做法
做椒盐带鱼有四个步骤。第一步，先将买来的带鱼洗干净，然后用刀切好备用。准备一个大碗，然后在大碗里面放入盐，淀粉。第二步，在鱼的身上刮几刀，然后把带鱼放入大碗当中腌制十五分钟。第三步，锅里放油烧热，然后把腌制好的带鱼一块一块轻轻的放入锅里油炸。第四步，只要炸到带鱼块两面金黄即可盛出。椒盐带鱼沾点番茄酱更好吃噢！