扁鱼

清蒸扁鱼做法：1、香菇去蒂洗净切片；姜洗净切姜片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克；将生葱放在长形碟上；再将扁鱼（鲢鱼）用精盐5克擦匀鱼身内外，放在碟中和生葱面上；随将冬菇片1件砌在扁鱼上，再放上火腿片，又将姜花斜放在火腿片上（如麒麟形）至砌完为止，淋上猪油，随放入笼内蒸熟，取起倾去原汁，弃掉生葱便放在另1只碟上；2、烧锅放油60克，待油烧至大热，溅在鱼上，将锅放回炉上，溅入黄酒，注入上汤300毫升，用精4克、味精调味，用湿淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克调匀，淋匀在鱼上，将香菜放在鱼的尾端上席便成。

1烤鱼的做法大全

准备一条新鲜的鱼宰杀后拿到冰箱里面冻一段时间，再拿出来解冻，去掉残留水分后用食盐等腌制。把土豆的皮削掉，并煮至少八分熟的样子，与彩色辣椒一起切成小块。把草菇洗干净以备用。建议用自己家里面磨好的辣椒粉和做好的西红柿酱结合食用油调节直至均匀。把每个食材按照顺序串好，准备一个小刷子蘸点调味品抹在鱼的上面，内部也要抹。之后把鱼放在烤箱里烘一段时间，注意温度不低于二百度左右，烤至少半个小时，随时翻滚，烤好之后拿出来加点调味品就可食用了。

2火锅鱼的做法

准备一条新鲜的鱼宰杀后拿到冰箱里面冻一段时间，再拿出来解冻，去掉残留水分后用食盐等腌制。把土豆的皮削掉，并煮至少八分熟的样子，与彩色辣椒一起切成小块。把草菇洗干净以备用。建议用自己家里面磨好的辣椒粉和做好的西红柿酱结合食用油调节直至均匀。把每个食材按照顺序串好，准备一个小刷子蘸点调味品抹在鱼的上面，内部也要抹。之后把鱼放在烤箱里烘一段时间，注意温度不低于二百度左右，烤至少半个小时，随时翻滚，烤好之后拿出来加点调味品就可食用了。

3鱼仔的营养价值

把鱼的鳞片刮掉弄成片，取几个鸡蛋，把里面的蛋清部分分离出来，和鱼集合在一起进行搅拌。在锅里面加上一些菜油，烧热之后把鱼的调料放进去继续炒几下，过几分钟之后再加入蒜和姜沫等继续炒，之后倒入少量的高温度的清水漫上鱼的上边缘，等待水开，依照顺序把鱼的骨头，鱼的头部和鱼片加进去，半分熟的时候放点芹菜，快熟的时候把豆腐再加进去，炒一段时间后起锅，再加一些调味品就可以享用了。如果感觉比较咸的话，那就加点清水冲淡再食用比较好。

4鱼豆腐汤的做法

鱼籽包含非常丰富的营养成分，比如钙元素，维生素和蛋白质等，胆固醇也在其中，对人们的骨髓和大脑的正常发育有较高的补充作用。每一百克的量就含有接近百分之九十左右的水分，还有一定比重的蛋白质和脂肪等。磷酸盐在其中的占比接近百分之五十，对于人体骨髓的滋补占有重要地位。鱼籽能够改善儿童的食欲，促进儿童的身体发育，使得青少年青春焕发，大脑的运转效率和灵活度得到相应的提高。而对于老人而言，鱼籽的营养价值会大大降低，吃多了没什么益处。

5吃鱼的好处

可以用鱼头做。首先要把鱼头洗的非常干净，从二分之一的位置砍开，用干净的纸把多余的水分吸干净。取一些比较嫩的豆腐，按单位切成正方体块的样子。同时弄一些温水，把香菇放在里面泡不低于五分钟的时间，把蒂去掉，需要洗的比较干净。在锅里面加入菜油，等到比较热的时候，把鱼头加进去用火煎，直至两面的颜色都变成黄色为止。移动鱼头的位置，加上姜片和足够量的烧开的水，加进香菇密封来煮一个小时左右。最后把豆腐和调味品加进去再煮个几分钟就成功了。