清炖猪蹄

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

1清炖猪蹄的家常做法

买猪蹄的时候买猪的后蹄，可以让卖肉的师傅帮你切好，因为猪的骨头很硬，家里用的刀是很难切好的。将猪蹄洗干净，在锅里倒入油，油热了以后放入甜酱，甜酱熟了以后再倒入猪蹄红枣，改成小火慢慢炖猪蹄，待猪蹄差不多烂的时候，用盐、鸡精、料酒来调味，之后盖上锅盖再炖一会，就可以撒上葱出锅了。煮好后的猪蹄会比较粘手，所以可以准备一些一次性的手套拿着吃。

2黄豆炖猪蹄下奶吗

黄豆炖猪蹄是可以下奶的，猪蹄具有通乳的作用，孕妇生完孩子后可以吃些，它有丰富的蛋白质，起到美容的效果，还可以让人精神充沛。做菜之前要把黄豆先泡上半天，猪蹄要洗干净，在锅里倒入没过猪蹄的水，先用大火煮沸，再改成小火慢慢炖二十分钟，之后加入黄豆、盐糖再炖，直到猪蹄烂了和黄豆熟了以后就可以了，如果水干了还没有熟的话可以再加些水继续炖，熟了以后如果味道淡了可以再加些盐、味精就可以出锅了。

3怎么炖猪蹄好吃

猪蹄具有补气血等作用，可以加桂皮和酱油一起煮，桂皮有消肿驱寒的作用。首先我们要把切好的猪蹄洗干净，放在清水中静置几分钟去除血水，将猪蹄放入油锅里面炸到猪皮起泡就可以捞起来，再放进高压锅里面加水漫过猪蹄，再加些桂皮就可以开始炖了，炖不超过二十分钟就可以了，在炖的时候可以做酱汁，锅热好后放入油，加蒜末姜末辣椒分及鸡精、酱油盐就可以了，猪蹄炖好后淋在上面就可以了。

4猪脚炖花生能丰胸吗

猪蹄里面含有骨胶原，是可以丰胸的，但是吃多了反而会变胖。而且猪蹄润肤、补气血的作用，花生对脾脏有好处，还润肺。不仅如此猪蹄跟花生都是孕妇的下奶食品。将猪蹄用开水烫一下去血水后就捞起，花生用水泡开，然后将猪蹄跟花生放入高压锅，倒入漫过猪蹄的水，加些月子酒、盐，还有用刀拍碎的老姜，用大火炖熟，就可以起锅食用了。煮出的猪蹄烂，吃起来方便。

5凉拌猪蹄的做法

清洗猪蹄前现在猪蹄的前趾头切一刀还有在猪蹄的面上横竖一刀，这样能够使猪蹄更加入味。在锅里加水漫过猪蹄为好，再加盐生姜，先用大火煮开，再改成小火炖大概半个小时，炖好后的猪蹄捞起来后用清水泡上几遍，可以去除猪蹄的油腻，之后就用大刀切成一块块，将辣椒蒜切好，跟猪蹄一起放进盆里，加上切好的香菜，再另外取一个小碗，放白糖生抽各一勺，还有盐醋等，调好后淋到猪蹄上面一起搅拌就可以了。