土豆烧排骨

土豆烧排骨是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。把排骨过沸水，然后捞出滤水；炒锅放油，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒；调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；放水淹过排骨，继续盖锅炖；炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；再度添水没过材料，盖锅炖。

1土豆炖排骨的家常做法

把土豆去掉外面的皮之后切成一小块小块的，放在水里面泡着以除去淀粉。选择肉不太多的肋排骨洗干净后切成一段段的，再放到开水里面添加点料酒煮一下去血水。将排骨捞起来之后放点盐和生抽腌制差不多半个小时。锅里面放足够的油之后烧成熟，把准备好的老姜片和蒜瓣放进去爆炒，迅速加入排骨爆炒后加入少量的水，然后再倒入土豆改小火慢慢的煮，直到锅里面的水差不多干的时候就可起锅了。

2土豆烧排骨需要多长时间

把土豆去掉外面的皮之后切成一小块小块的，放在水里面泡着以除去淀粉。选择肉不太多的肋排骨洗干净后切成一段段的，再放到开水里面添加点料酒煮一下去血水。将排骨捞起来之后放点盐和生抽腌制差不多半个小时。锅里面放足够的油之后烧成熟，把准备好的老姜片和蒜瓣放进去爆炒，迅速加入排骨爆炒后加入少量的水，然后再倒入土豆改小火慢慢的煮，直到锅里面的水差不多干的时候就可起锅了。

3土豆炖牛肉怎么做

土豆烧排骨不加上准备食材的时间就大约需要半个小时左右，将土豆和排骨准备好之后，排骨需要腌制差不多半个小时的时间。加上切土豆和一些调料的时间，土豆烧排骨总共可能会花上大约1个半小时。当然，这只是一般的土豆烧排骨的方法，有一些美食家对于食物的烹制要求会很高，无论在准备食材还是煮的过程中都会非常的精致，所要花的时间也会更多。

4土豆烧排骨有什么营养价值

牛肉一定要把牛筋去掉之后切成大致均匀的小块状，然后将牛肉放在锅里面加足够多的水，放入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒来进行熬煮进味。然后水开之后一定要转成小火慢慢的进行熬煮大概1小时半的样子，中途记得多搅拌以防止粘锅。然后时间够之后放入土豆再用小火煮，待牛肉和土豆都熟了之后再放盐巴和味精，再煮几分钟就非常好吃了。

5土豆烧排骨有什么烹饪技巧

土豆烧排骨这道菜一般人都是可以食用的，土豆味甘性平，土豆和排骨一起食用还可以补脾益气，对于治疗便秘也是非常有效果的。土豆烧排骨对于长期咳嗽的人来说也有缓解作用，同时青少年多吃土豆烧排骨还可以增强其记忆能力的，不管是对学习还是工作的能力都有着较不错的帮助。当然，土豆烧排骨时选择的土豆可是不能使用发了芽的，因为其带有毒性。