甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。现代科学认为，甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。但肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
1甲鱼汤的功效
首先经常喝甲鱼汤的朋友能够达到强身健体、延年益寿的作用，这是因为甲鱼不仅还有丰富的营养物质，同时它还有一定的药理作用，是生活中常用到的滋阴补肾佳品。其次甲鱼汤还有很好的净血作用，对于高血脂、高血压的患者来说能够降低血压和血脂，同时对冠心病还有一定的调理作用。除此之外它对肺结核、贫血等疾病还有辅助治疗作用。
2野生甲鱼怎么养
首先应该把甲鱼放在清净的地方，因为甲鱼警惕性很高，稍有动静就会惊忧不已。其次喜欢阳光，所以甲鱼需要放置在有阳光的地方，或者是在日光强烈的时候把甲鱼搬出来晒太阳，同时要注意不要带甲鱼去风大的地方。而且甲鱼是一种喜欢清洁的小动物，所以在饲养野生甲鱼的时候要经常给它更换清水，除此之外，给甲鱼准备的食物最好是生食。
3野生甲鱼和养殖甲鱼的区别
首先可以从甲背外表来观看，野生的甲鱼皮薄但是分布均匀，而且表面还有光泽，而家养的甲鱼甲背比较后，往往暗淡无光，摸起来还很粗糙。其次甲背的底部也有差别，因为野生甲鱼多是灰黑色和土褐色的，而家养的则是黑中透绿。除此之外野生的甲鱼更有营养，因为它的生长速度比较慢，能够不断积累养分，而家养的甲鱼生长速度快，周期短，所以养分就比较逊色。
4甲鱼死了还能吃吗
甲鱼死了以后不能吃。这是因为甲鱼肉中含有大量的组氨酸，它是甲鱼肉保持新鲜的主要成分，但是当甲鱼死了之后组氨酸也会发生分解，而且分解的过程中会产生大量的组胺。而组胺含量过多时会释放很多过敏性的物质，当人们大量食用之后会发生过敏反应，轻者会出现食物中毒，严重的还会出现虚脱以及休克的症状。所以想吃甲鱼要选择新鲜的。