红烧鲈鱼

红烧鲈鱼作为一道美味，以鲈鱼为食材，鲈鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品; 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

1红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼的家常做法是很简单易学的，制作之前就要将鲈鱼洗干净以后沥干水分，把鱼身分别打上花刀腌制30分钟左右。等到腌制好以后就可以将鲈鱼放到锅里面煎制，在煎的时候放上生姜，这是有一定去腥的作用。还可以防止鱼皮粘锅，然后再把准备好的葱姜蒜和豆酱都放到锅里面煸炒出香味。最后再把煎好的鱼混合在一起，煮大概15分钟就可以收汁出锅的。

2鲈鱼的营养价值

大家可能都吃过鲈鱼的，鲈鱼的营养价值是非常丰富的。它当中是含有相当多的氨基酸、蛋白质等营养物质，这些营养物质是可以促进人体当中蛋白质的代谢，增强自己的身体体质。还能够滋养大脑当中的组织细胞，老年人多吃鲈鱼的话是能够防止老年痴呆这种疾病的产生。不仅仅如此浓郁当中还含有维生素，这是能够促进人体的生长发育，预防近视眼这类眼部疾病的发生。

3清蒸鲈鱼怎么做

在做清蒸鲈鱼之前要把金针菇洗干净以后备用，把买回来的鲈鱼清洗干净，将里面的内脏全部去除掉。然后把金针菇放到盘子的底部，将鱼放到装有金针菇的盘子上面，盖上一层香葱和姜片。这个时候就可以把这个盘子放到蒸锅里面去蒸，记住蒸锅里面的水不要放得太多，只需要蒸10分钟左右即可，等到蒸好以后还要把食用油倒入锅里面烧热，最后把烧热的油浇到鱼肉上面就可以的。

4蒜香鲈鱼

蒜香鲈鱼是四川一道非常著名的美食，原材料就包括了鲈鱼和蒜头。首先要将新鲜的鲈鱼去鳞以后洗干净，再用刀切成花刀，只有这样才会让鲈鱼更加入味，这个时候就可以在盘子里面放入少量的葱姜蒜和红辣椒。然后放上改刀以后的鲈鱼，最好还要在鲈鱼的身上倒入一些少量的啤酒，这样是可以提升这道菜的鲜味。最后就将铺好葱姜蒜的鲈鱼放到蒸锅里蒸10分钟，等到鱼熟以后就可以出锅。

5鲈鱼汤的做法

鲈鱼汤是一种非常滋补的汤，这道汤的做法也不是那么复杂的。刚开始肯定是要把买回来的鲈鱼清洗干净，将鱼肉取下来以后把鱼头和鱼骨都切成大块，再用上一点白酒和食盐腌半个小时左右。在这个期间人们就可以把葱姜蒜用刀切成片状，放到油锅里面爆炒两三分钟，将鱼骨和鱼头都倒入油锅里煎制。然后熬成浓汤，这个时候可以放一些豆腐和青葱，会更加提升如鱼汤的味道。